女人對(duì)于冰激淋從來都是又愛又恨，愛的是口味，恨的是熱量。我曾經(jīng)在博客上作過最喜愛冰激淋口味的調(diào)查，水果味的排名靠前，多半也是覺得水果類的熱量能更少些，可見大家的內(nèi)心彷徨了。和純?nèi)橹惐ち芟啾�，水果冰激淋在口感上�?dāng)然更清爽，多吃些犯罪感相對(duì)會(huì)少些，呵呵。
今天的這款“百香果酸奶冰激淋”也是一款即能過嘴癮，又不至于太怕發(fā)胖的冰品。其中最大的成份是酸奶，淡奶油的用量減去一半，也不含雞蛋，用百香果帶出濃郁獨(dú)特的香味。吃的時(shí)候又香又酸甜，吃完感覺口氣特別清新。
這款“百香果酸奶冰激淋”不但味道特別，也是做冰愛好者的入門級(jí)冰品，不但免去了加熱熬煮這些最容易搞砸的步驟，而且也不必重復(fù)攪拌，從動(dòng)手制作到送進(jìn)冷凍，最多15分鐘搞定，多么省事。
夏日炎炎，做用這款美味低脂的冰激淋讓煩躁的自己沉靜下來吧。
百香果的功效：
百香果由于果汁香味濃郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味，因此而得名，拉丁文叫做“Passiflora edulis Sims”。也叫“西蕃蓮”、“情人果”。原產(chǎn)地巴西。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，“果汁之王”之美稱。百香果果汁含有多種人體有益的元素，如蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素Ｃ、磷、鐵、鈣、ＳＯＤ酶和粗纖維，對(duì)機(jī)體發(fā)揮凈體排毒的作用。
排毒美顏：凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
塑造體態(tài)：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，還可以鰲合吸附膽固醇和膽汁酸之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因?yàn)椋L(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美的體態(tài)。
促進(jìn)代謝：百香果能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激性物質(zhì)，避免其刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病機(jī)率。百香果中的ＶＣ參與新陳代謝，能降低膽固醇，凈化血液，另外，百香果中富含的Ｂ－胡蘿卜素、ＳＯＤ酶能夠清除體內(nèi)自由基，從而減少細(xì)胞發(fā)生癌變的機(jī)會(huì)，并達(dá)到養(yǎng)顏抗衰老作用。
特別功效：百香果對(duì)咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對(duì)喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。防治高血壓有特效。
美食原料：大號(hào)百香果3枚、純酸奶400克、淡奶油200克、綿白糖100克 （青檸檬1枚，備選）
做法：
1、將70克的糖倒進(jìn)酸奶中攪拌至融化。
2、淡奶油從冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔著冰水，用蛋抽子朝一個(gè)方向抽打至變得濃稠，淡奶油出現(xiàn)明顯劃痕（用電動(dòng)打蛋器低速攪拌一兩分鐘也能達(dá)到同樣效果）。將淡奶油與酸奶輕輕拌勻。
3、百香果對(duì)半剖開，挖出果肉放進(jìn)冰激淋原液里輕拌勻。也可以再擦進(jìn)1只青檸檬的外皮（白色部分味苦，不要擦進(jìn)去），并將果汁擠進(jìn)冰激淋原液里。將果肉與冰激淋原液輕拌勻。
4、冰激淋原料倒入保鮮盒密封好，冷凍至硬至可。吃時(shí)提前10分鐘從冷凍室移至冷藏室，略微軟化后口感更好。
蔻蔻心得:
1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的，所以不用特別去掉，加在冰激淋里吃起來咯吱咯吱的，別有一番風(fēng)味。如果不喜歡，可以將果肉挖出后過篩去籽。
2、這里用的酸奶是半凝固，類似于軟質(zhì)乳酪狀的。如果買不到，可以選用超市里的原味加稠酸奶。
3、建議不要輕易大幅度減去糖的份量，因?yàn)楸ち茉豪鋬鲆院筇鸲葧?huì)降低。
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