黃豆芽配上韭菜是爽口又清香，（喜歡韭菜的人說香，不喜歡的會(huì)說臭了）但我是非常喜歡這樣的搭配。只放了少許肉增鮮，清清爽爽吃了沒有負(fù)擔(dān)。有同學(xué)問我做菜怎么不放雞精，炒菜我很少放那種東西。就像平時(shí)吃方便面也是很討厭里面太多人造的味素。除了煮湯或是個(gè)別的菜會(huì)放點(diǎn)雞精，其它都是放少量的糖或用食材本身的味道提味。
美食材料：
豬瘦肉80克 黃豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙
腌肉料：細(xì)鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
調(diào)味料：細(xì)鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙（可免）
制作方法：
1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鐘。
3.鍋內(nèi)油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內(nèi)再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘
5.再加入韭菜段及所有調(diào)味料，大火翻炒約半分鐘。
6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
制作心得：
1.炒黃豆芽時(shí)要用大火，并不要過早放鹽，才不會(huì)炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太長時(shí)間，否則口感不爽脆。