從食物營養(yǎng)的角度講，維生素C主要分布在水果和蔬菜當中。在春季飲食中攝入維生素C，可以使我們的皮膚充滿活力，還能促進鐵的吸收，提高人體的免疫力。

苦瓜苦味的來源就是“苦瓜堿”，可激發(fā)人體免疫細胞活動，產(chǎn)生抗炎、抗癌的效果，你會不會勉為其難吃吃看呢！

苦瓜含水量高，總熱量極低，較突出的營養(yǎng)成分為維生素C及膳食纖維，對于瘦身、排毒、美顏相當有幫助�？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用，因此可以治療糖尿病。

美食材料：

樹子（破布子）、苦瓜、紅尖椒、豆豉

做法：
1． 苦瓜洗干凈，順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長軸垂直的放向下刀切成厚片。

2． 紅尖椒洗干凈，切成斜刀片。

3． 豆豉剁碎。

4． 凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過油，然后倒出瀝干油�？喙嫌脽衢_水焯水，去掉油分。

5． 鍋內(nèi)倒少許精制油，放入樹子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調(diào)味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內(nèi)即可。