美食材料：
小魷魚，紅蔥頭，小香蔥，鮮醬油，一捏捏糖，另外一勺水
這么小的魷魚仔白灼一下最嫩了調(diào)個(gè)好味百搭的料汁——一口鮮香蔥油豉汁吹筒仔。今天買這個(gè)特別小，肉身薄了點(diǎn)，有多小呢，七兩不到的樣子，二十多個(gè)。玩一下，剛好套手指
做法：
1、魷魚仔處理：
因?yàn)楹ｕr檔的檔主已經(jīng)把內(nèi)臟去掉了，但自己還要處理下，里面這個(gè)塑料片一樣的是它的脊骨取掉（圖2），還有撕掉外面那層紅皮，頭須里面的牙等（圖3都是不要的東西），當(dāng)然我這樣處理漁民可能會(huì)不以為然，有看過他們豪邁地連內(nèi)臟全部吃的你就懂，我們還是接受不來的
2、處理完魷魚，做個(gè)蘸食的料汁，這個(gè)是我自己琢磨的，還挺百搭的，平時(shí)也除了蘸白灼海鮮，還常拿來蘸各種湯里的肉類
需要材料：
１：蔥油（做法可點(diǎn)擊，正好家里有就用蔥香味更濃，沒有就用普通油），紅蔥頭，小香蔥，鮮醬油（美極鮮，天成一味，一品鮮等等都可以）一捏捏糖 另外一勺水作為輔助
２：蔥油下鍋，不用多一大匙就夠了，
３：紅蔥頭和香蔥的蔥白部分先下鍋爆香（火不要大）
４：等略微煸黃出香味后，下蔥綠，豉油，一捏捏糖和水燒開即可。因?yàn)橛行捅容^咸，所以一點(diǎn)糖和水是中和咸味的，可以根據(jù)口味省略。
3、最后一步就是把清洗好的吹筒仔在姜蔥水快速焯燙一下就好了。焯燙魷魚的時(shí)間根據(jù)魷魚的大小定，像這么小的，水開后放下去在心理默數(shù)十下，吹筒仔一圓鼓鼓地鼓起就迅速撈出瀝干水分。
前期準(zhǔn)備工作略多些，做呢其實(shí)只要十秒鐘，淋上自家特制的蔥油豉汁，就可以吃啦
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