蜜紅豆蒸糕，蛋糕體看上去純白無(wú)暇，很是清新，因?yàn)闇p去了蛋黃，只用了雞蛋清——跟天使蛋糕有點(diǎn)相似，雖然是西式蛋糕的做法，在最后一步卻用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽。
紅豆有清熱解毒、利尿消腫的作用，還含有豐富的鐵質(zhì)，多吃紅豆不僅能補(bǔ)血，使面色紅潤(rùn)，也有排毒瘦身的功效。春天多風(fēng)干燥，很容易肝火旺盛，如果吃膩了重口味的蛋糕，不妨換換口味，試試更清爽更輕盈的蒸糕吧！
美食原料：
蛋白2個(gè)、糖粉30g、玉米油15g、低筋面粉15g、蜜紅豆適量
步驟：
1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。
2. 鋪上一層蜜紅豆，備用。
3. 蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打，打出粗泡時(shí)開(kāi)始加入糖粉。
4. 分次加入糖粉，高速打發(fā)至九分發(fā)。
5. 分次加入玉米油，并快速攪打均勻。
6. 篩入低筋面粉。
7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。
——從下往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢�，以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準(zhǔn)備好，也是為了節(jié)約時(shí)間，避免蛋白靜置消泡。
8. 將拌好的面糊裝入模具內(nèi)，用刮刀抹平。
9. 放入蒸鍋內(nèi)開(kāi)火蒸，水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘左右，取出倒扣脫模即可。
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