美食面料:
白面原料——面粉250克,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加)
玉米面原料——玉米面50克,面粉200克,水125克(可根據玉米面吸濕性加,和面粉面團差不多就可了),白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加)
做法:
1,容器中放水
2,倒入酵母,鋪滿水的表面即可。
3,加入白糖和鹽
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面團
6,揉好的光滑的面團
7,玉米面加入面粉
8,同樣的方法揉成面團
9,將玉米面團醒10分鐘后,搟成長方形面片
10,普通面粉面團也搟成長方形面片
11,將黃色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起
12,卷好的樣子
13,用刀切成相同大小的段
14,放入蒸籠中
15,用噴壺噴水
16,10分鐘后,上籠蒸20分鐘
飛雪有話說
1,同樣的方法還可以做成蕎麥面饅頭
2,表面噴水為了使饅頭更光滑
3,氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克,夏天會少一克。