人們經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，早晨起床后，胃腸功能尚未由夜間睡眠時(shí)的抑制恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能相對(duì)弱些，食欲也相對(duì)差一些，此時(shí)若只吃干食，不但數(shù)量吃不多，而且不利于消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午人體活動(dòng)的需要。 此外，夜晚體內(nèi)也消耗了一定量的水分，亦須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充，以利機(jī)體正常工作。 所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆?jié){等飲料，不宜全吃油條、面包或餅干。 【香辣魚塊】主料：草魚1條 輔料：蔥半棵，姜7-8片，干辣椒10個(gè)，調(diào)料：料酒2大匙，醬油2大匙，雞精1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，干淀粉2大匙
做法：1、草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、干淀粉，一半份量的蔥段和姜片腌20分鐘。 2、剩余分量的蔥切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。 3、鍋熱后倒油，先將腌好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。 4、鍋中留底油，放入蔥、姜和干辣椒，炒出香味。 5、出香味后，加入溫水，并同時(shí)加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。
6、把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。 7、最后，大火收汁，出鍋。 相關(guān)閱讀