記憶中的夏天，房前屋后隨處可見瓜秧和瓜蔓。茭瓜，葫蘆瓜，還有絲瓜。菜園里，墻頭上，草垛邊，有時(shí)甚至連房頂上都爬滿了瓜蔓。
寬大的葉子、匍匐的瓜藤，其間點(diǎn)綴著盛開的喇叭花還有那些隱約可見的小瓜，那還沒有完全枯萎的花蒂和布滿瓜身的那層細(xì)細(xì)茸毛的點(diǎn)綴，讓水嫩的茭瓜愈發(fā)惹人愛憐。
本作品由美食博主“燈芯絨”提供
美食原料：茭瓜（西葫蘆）一只600克、小蔥兩棵、雞蛋兩枚、面粉100克
鍋具使用：酷菲偲26CM單把鍋
做法：
1、茭瓜擦成絲；
2、用鹽拌勻腌制5分鐘；
3、擠干水分，剁碎，小蔥切碎；
4、茭瓜、蔥花和雞蛋，添加面粉混合拌勻；
5、起油鍋，熱鍋刷層薄油，油熱后下入茭瓜糊；
6、用勺子把面糊攤薄攤均勻；
7、小火慢煎，出香味后翻面，繼續(xù)煎至雙面金黃出鍋。
溫馨提示：
1、茭瓜也可以不提前腌制，不擠壓水分，直接拌雞蛋和面粉，但那樣茭瓜淅出的水分會讓面糊太稀，操作起來不如這種簡單；
2、茭瓜餅第一次翻面后，可以視情況沿鍋邊少溜點(diǎn)油進(jìn)鍋，這樣烙出的茭瓜餅會更香。
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