飲食營(yíng)養(yǎng)：炒菜放醬油學(xué)問(wèn)大正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，體態(tài)澄清，無(wú)懸浮物及沉淀。另外，搖動(dòng)時(shí)會(huì)起很多泡沫，并不易散去，但醬油仍澄清、無(wú)沉淀、無(wú)浮膜、比較黏稠。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、咸淡適口，無(wú)異味。消費(fèi)者在日常烹調(diào)中應(yīng)注意：1.最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。2.為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。3.烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。4.醬油的新品種鐵強(qiáng)化醬油是繼食鹽加碘后的又一國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)志及含量。 平淡的雜糧干果，經(jīng)過(guò)熬煮和味，變成一鍋香濃的真滋味——養(yǎng)心八寶粥。
如今的八寶粥并非僅在農(nóng)歷臘八那天食用，從材料上看已經(jīng)超出“八寶”的含義，除了大米、糯米、紅棗、花生等基本食料，其它豆米干果，只要和味，便可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)配。
冬日的早餐，養(yǎng)心八寶粥，溫乎乎的，喝上一碗，儲(chǔ)存點(diǎn)暖意~~
材料：大米1杯，紅豆、白扁豆、花生各半杯，蓮子、百合和桂圓肉適量，紅棗6枚；冰糖適量； 步驟：1、 晚上遂將上述食材洗凈，將雜糧用清水泡上；2、 早上起來(lái)，將紅棗和百合干沖洗一下，倒入高壓鍋，加入晚上泡上的雜糧，冒氣之后壓閥，20分鐘后關(guān)火，燜上十來(lái)分鐘，待鍋涼下來(lái)，去閥開(kāi)蓋；3、 趁熱加入冰糖碎，完全融化，攪拌一下，即可食用了。

用高壓鍋，圖的就是快。也可用砂鍋在前一天晚上做好，先煮雜豆，再放大米或糯米，清晨加熱食用即可。八寶粥涼下來(lái)，溫乎的時(shí)候稠度加大，很好喝滴呢~

相關(guān)閱讀

營(yíng)養(yǎng)早餐—南瓜燕麥粥

媽媽的喜歡-荷葉粥

骨肉相連青豆粥

紅棗玫瑰黑米粥

姜絲皮蛋瘦肉粥的做法

神仙粥的做法

胡蘿卜蛤蜊粥的做法

紅棗小米粥