昨天去懷柔買了很多栗子，當(dāng)時(shí)就迫不及待地生吃了幾個(gè)--脆生生，甜滋滋，這懷柔栗子可真是名不虛傳！回來(lái)就趕緊做了大名鼎鼎的栗子雞，上菜嘍！
美食材料：雞全腿2個(gè)（約600-700克） 栗子200-300克 白糖、生抽、黃酒（或料酒）各1大匙 老抽2小匙 鹽約1小匙 蔥段、姜蒜片適量
做法：
*步驟2中的栗子多煮會(huì)兒沒關(guān)系；
*最后一步也可直接在原鍋中進(jìn)行。
網(wǎng)絡(luò)上搜到的栗子去皮法：
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
2.冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
3.微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
4.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?BR>5.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂。
6.高壓鍋煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后濕著放入高壓鍋,記住,不要再另外加水了,就這樣就好,然后把火打開,用小火(整圈火調(diào)小),這樣可以使鍋底加熱均勻。把高壓鍋放上去加熱,加熱一會(huì)兒,大約三分鐘吧,把鍋端起來(lái)?yè)u晃搖晃,這樣也是為了使里面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的時(shí)候,要經(jīng)常把鍋端起來(lái)?yè)u晃,因?yàn)檫@時(shí)候己經(jīng)很熱了,大約到十分鐘的時(shí)候,就會(huì)聽到鍋里有板栗爆裂的聲音,這樣再邊加熱邊搖晃, 到十五分鐘左右的樣子吧,就可以關(guān)火了。再燜上五分鐘,把鍋打開,涼一下。