美食材料：土雞半只、墨魚(yú)一只、板栗、白果、枸杞

調(diào)料：老姜一塊、鹽

做法：

1、墨魚(yú)提前泡發(fā)，去掉筋膜及內(nèi)臟，洗凈切塊備用。枸杞泡發(fā)，洗凈備用。

2、土雞洗凈斬成大塊，入足量冷水中，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

3、放入墨魚(yú)塊，拍破的姜一同燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋燉2小時(shí)。

4、中途將板栗與白果放入鍋中，煮開(kāi)，用手撕掉外皮，洗凈備用。

5、雞湯燉了兩小時(shí)后，加入板栗與白果蓋上蓋燉30分鐘，最后加入枸杞燉10分鐘即可。

TIPS：

1、鹽在喝湯的根據(jù)自己口味時(shí)候放到碗里，也可不放鹽，直接品嘗雞湯的原味。

2、時(shí)間比較充足的話，可以提前將白果中的芯取出，它含少量毒素，我每次都是去了芯再燉的湯，去芯很簡(jiǎn)單，用牙簽根部，對(duì)準(zhǔn)白果底部的中心位置，直接頂出去，一般就會(huì)把芯給直接頂出來(lái)。

3、燉湯的話，建議買(mǎi)稍微肥點(diǎn)的雞，這樣燉出的湯會(huì)比較香。如果怕油，可以在吃的時(shí)候，把上面的油給撇掉。

4、燉湯前，水最好一次性加夠，避免中途揭蓋，加水，這樣會(huì)影響湯的美味，如果實(shí)在覺(jué)得水少了，中途加開(kāi)水，不能加冷水。