美食原料：面粉、黑米面、酵母、泡打粉、豬肉餡、蒜苔、姜、生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調(diào)料

做法：

1、面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中

2、酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面團(tuán)，用濕布蓋上醒發(fā)20分鐘；

3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、姜末、包子餡調(diào)料拌勻腌制20分鐘

4、 蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻

5、將面團(tuán)取出揉成長條，下劑后搟皮，包入拌好的餡，

6、蒸之前再醒發(fā)40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽后大火蒸20分鐘即可。

私房話：醒發(fā)時間可根據(jù)天氣來定。

食物營養(yǎng)價值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養(yǎng)價值就越高，大米同樣符合這個規(guī)律。所以，黑米的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。黑色素有抗衰老作用。

中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑米和紫米都稻米中的珍貴品種，都屬于糯米類，在招牌營養(yǎng)素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。

自古以來，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品，民間歷來就有“逢黑必補(bǔ)”之說。