從小我們家窮，依稀記得吃過毛芋頭，不記得吃過芋頭咸飯（疙瘩湯）。長大后，常在外邊吃，才曉得芋頭文蛤湯好喝，最近才知道芋頭燒肉好吃，這會兒才明白芋頭咸飯是咋回事。
美食原料：
芋頭、豬肉（三分肥七分瘦)、蝦干、香菇、胡蘿卜、香芹、小洋蔥、泰國香米
做法：
1、蝦干提前用溫水泡發(fā)20分鐘；
2、香米淘洗一遍，瀝干水分；
3、小蔥頭切片，其他各種原料洗凈，切成小丁備用；
4、起油鍋，油熱后下入小蔥頭炒出香味；
5、下入豬肉丁炒至微黃；
6、烹入料酒和生抽，下入芋頭、胡蘿卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面變軟；
7、下入香米繼續(xù)大火翻炒至米粒干爽；
8、倒入電飯煲，添加適量鹽，加入比平常做米飯微少的熱水，點(diǎn)擊米飯鍵；
9、開鍋后，調(diào)入味精和香芹碎，拌勻即可。
溫馨提示：
1、芋頭洗好切好后最好直接下鍋，如需等待，用清水泡上，免得變黑；
2、豬肉最好選用肥瘦相間的，這樣炒制的過程中不容易沾鍋，而且口味更香醇；
3、因?yàn)槭卟酥斜旧砗兴�，所以最后添加的水要比平常做米飯的要少，我用的和平常一樣的水量，米就顯得太軟爛，不成型；
4、香芹是按我自己喜歡的口味添加的綠葉蔬菜；
5、如果把原料適量減少，適當(dāng)增加最后一步添加的水量，然后選擇粥的程序，那就做成了一鍋美味的芋頭香米粥了，出鍋前撒上蔥花香菜就好了。
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