今天做芋頭的時候，想到用它來調(diào)味，

南乳汁搭配芋頭，軟糯的芋頭變得很開胃，

讓你食指大動的芋頭吃法，喜歡吃芋頭的朋友千萬別錯過。

美食材料：

芋頭500g、紅腐乳汁（南乳汁）一大勺（約30ml）、玫瑰腐乳一塊、老抽幾滴、蔥

做法：

1. 準備材料。

2. 把芋頭刷洗干凈。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花。

3. 鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃。

4. 倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻。

5. 滴入幾滴老抽。

6. 倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平。

7. 蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛。

8. 開蓋收汁，撒上蔥花出鍋。

【碎碎念】：

1. 南乳汁比較咸，所以我沒有再另外放鹽。調(diào)味料的分量，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

2. 芋頭不要切太大塊，否則不容易煮酥。芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；

3. 芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。