【美食原料】白米200g，糯米20g，海苔3張，黃瓜1根，紫甘藍(lán)葉4片
【做法】
1. 將白米和糯米混合，沖洗一遍，靜置半小時(shí)后，加330g清水，上鍋蒸。等待飯熟的時(shí)候，我們來調(diào)配壽司醋，將10g白醋，8g白糖，3g鹽調(diào)和均勻，備用。
2. 米飯蒸熟后，再燜10分鐘，然后倒入壽司醋，用筷子或者勺子攪拌均勻(不要壓米飯），自然晾涼。
3. 等待飯涼的時(shí)候，我們來處理黃瓜和甘藍(lán)。黃瓜去皮，去掉中間的芯（因?yàn)樗直容^大），先切片，再切成小細(xì)條。
4. 紫甘藍(lán)切絲，備用。
5. 壽司簾上鋪上一層保鮮膜，取一張海苔鋪上，光滑面朝下，粗糙面朝上。（鋪保鮮膜比較好做衛(wèi)生，否則得洗壽司簾子哈）
6. 待米飯晾涼后，均勻平鋪在海苔上，如圖，不要鋪太厚，也不要鋪太滿，要留一部分海苔空出來。然后，在米飯三分之一處，用筷子壓出一道槽，為什么？看下一步，嘿嘿。
7. 將黃瓜條碼在“壓出來的筷子槽處”，這樣待會(huì)兒會(huì)比較好卷起來。
8. 隔著保鮮膜，將紫菜包著米飯，開始卷起。卷至上圖位置時(shí)，停下，稍稍壓一下，再將保鮮膜揭下。
9. 繼續(xù)再往前卷，邊卷邊有意識(shí)地壓一壓（輕輕地），卷好之后，用簾子卷起來，固定一下。
10. 同樣的方法，卷紫甘藍(lán)的。
11. 刀上沾一點(diǎn)水，切開即可。
【友情提示】
（1）關(guān)于米和水。雖然很多壽司攻略都寫著米與水的比例是1:1，但俺試驗(yàn)過俺家的米，最后覺得米與水的比例為1:1.5比較合適，不干但也不會(huì)太濕。筒子們可以根據(jù)自家的米斟酌水量。
（2）關(guān)于米和米。在白米中適量加一點(diǎn)糯米，會(huì)增加米飯的黏性，但是不需太多，白米和糯米按照10:1的比例就ok了。如果喜歡有點(diǎn)嚼勁的口感，全部用白米也行。
（3）關(guān)于飯和醋。很多書籍都建議5份的熟米飯，加1份的壽司醋，也就是5:1的比例，但是我根據(jù)自己的口味，沒有用這么多，只是稍稍加大了糖的分量。
（4）關(guān)于壽司醋。自己在家調(diào)配，可以把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成。也可以放入鍋中加熱，使糖溶化，晾涼后即可使用，只是加熱時(shí)不要沸騰，以免降低醋的酸味。