酸豆角炒肉末，沒胃口時(shí)吃再適合不過了 ，這一碗可以拌飯，下粥，拌面條都好吃。以前買過一次外面泡的酸豆角炒來吃，那味兒起碼我接受不了 ，主要是酸豆角剛下鍋遇熱時(shí)那股味兒很難聞 從此沒買過外面泡的酸豆角！自家泡的不管怎么炒都沒有那股難聞的味兒！

美食材料:自家泡的酸豆角 豬肉末

調(diào)料:姜蒜末 料酒 淀粉 鹽

做法:

1、自己泡制酸豆角一把

2、酸豆角切末

3、豬肉末用少許料酒，淀粉，一點(diǎn)鹽腌幾分鐘入味

4.姜蒜末

5、鍋入少許油把酸豆角炒干部分水份起鍋備用

6、另起鍋入油炒香姜蒜末

7、入豬肉末煸炒2到3分鐘，肉變色，散開

8、最后放酸豆角炒2到3分鐘即可

注:

我自己泡的酸豆角很辣所以我沒放干辣椒

酸豆角炒出部分水份吃起來口感比較好，特別是這種粗粗的酸豆角一定要先炒出水份

腌制肉末時(shí)要注意鹽不能多，酸豆角已經(jīng)夠咸了