對(duì)于追求所謂健康生活的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，紅燒的菜肴真是讓人又愛(ài)又恨的尤物。

現(xiàn)代生活的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩讓我們每個(gè)人都忙著減肥，而濃重油膩的紅燒菜肴就如洪水猛獸般阻礙著減肥瘦身，讓人害怕。不過(guò)在經(jīng)歷了各種低鹽低油低碳低熱量的飲食之后，在某頓少油寡鹽的健康餐開(kāi)始之前，我們會(huì)忽然特別想念紅燒肉，想念那種濃油赤醬下的大快朵頤。

所以呢，偶爾加料加味地烹制一頓紅亮亮的紅燒魚(yú)肉，看肉端閃爍著誘人的光芒，心底也綻放著快樂(lè)——這才是生活哇！

紅燒雞翅：

材料：

雞翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽（深色醬油）1湯匙、生抽（淺色醬油）1湯匙（15ml）、鹽少量

做法：

1、 將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝干待用，此步驟的目的是為了去除雞翅內(nèi)的血沫。

2、鍋中放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖，當(dāng)冰糖熔化起泡時(shí)轉(zhuǎn)小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個(gè)步驟我忘記照相了，所以就拍了一個(gè)放入雞翅以后的特寫(xiě)。

3、放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色。

5、 加入料酒、生抽、老抽炒勻。

6、 加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞翅，燒開(kāi)，放入姜、蔥段、八角（大料）、桂皮和適量鹽。

7、 加蓋轉(zhuǎn)小火，保持水面微開(kāi)，燉煮20分鐘左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。

8、 當(dāng)雞翅燒軟，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火燒，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可。

簡(jiǎn)單的紅燒雞翅，你可以試著做一下。