最近流行吃山楂，為么流行？自然是當(dāng)季。
路邊總能遇到個(gè)挑扁擔(dān)或者推小車的擺一筐的山楂叫賣。
這一季節(jié)的溫暖全由這一筐筐的深紅體現(xiàn)出來。
我從小愛山楂，每年山楂上市時(shí)吃個(gè)夠不說，
在沒有山楂的季節(jié)，山楂片，山楂糕，果丹皮這些山楂口味的小零食就成了我的最愛。
所以自然不能錯(cuò)過這‘流行’，熬了一鍋的山楂醬，干脆，把博客頭圖和頭像都換成了山楂醬。：）
山楂好處多多，促消化，活血化瘀，擴(kuò)張血管降壓等作用，還可防癌抗癌，以及防輻射等等。
但因?yàn)樯介幌谎a(bǔ)，所以脾胃虛弱者不宜多食。
而山楂能刺激宮縮，所以孕婦忌吃。但產(chǎn)婦吃卻有好處。
山楂直接吃很酸，不是所有人都能接受了，很多人吃過會(huì)倒牙。
把山楂加糖做成果醬，那個(gè)酸酸甜甜的味道，太美好了。
我做了兩種，一種是直接炒好的果醬，屬于‘大果粒’的那種，適合直接吃。
另一種是炒軟后打成泥繼續(xù)炒，最后成了很細(xì)膩的果醬，適合用來抹面包，做慕斯等。
【山楂醬】
美食材料：山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g），水1000g，糖350g。
做法：
1.山楂徹底洗凈后，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2.放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時(shí)，加入糖繼續(xù)炒。
3.一直炒至很粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
山楂醬就這樣做好了。
【山楂慕斯】（8寸方形慕斯1個(gè)）
美食材料：淡奶油170g，酸奶170g，山楂醬150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片）
戚風(fēng)蛋糕一片（可以用烤盤烤一片，也可以烤一個(gè)圓形，橫切一片）
做法：
1.（提前做好戚風(fēng)蛋糕，晾涼后，用慕斯圈刻出痕跡，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上錫紙，備用。淡奶油加糖提前打至6分發(fā)，備用）酸奶和山楂醬拌勻，吉利丁片在冷水中泡軟后，加入牛奶里隔水加熱融化，然后倒入拌勻的山楂酸奶醬里。
2.拌勻后，倒入打至6分發(fā)的淡奶油，攪拌均勻即成慕斯液。
3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小時(shí)，過夜更好。
取出后用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著慕斯圈外圍吹一小會(huì)即可脫模，切塊即可。切時(shí)用微熱的刀，切一刀，擦干凈刀再切第二刀。
山楂慕斯就這樣做好了。