說起春筍、竹筍，無人不被它的鮮美所折服，相比之下，外形有些相似的茭白就顯得不那么引人注意了。其實(shí)，茭白在南方地區(qū)又叫高筍，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”，是百姓餐桌上的�？停小八刂兄�，菜中之肉”的美稱。茭白肥大的肉質(zhì)莖，質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，以豐富的營養(yǎng)價值而被譽(yù)為“水中參”，與葷共炒，其味更鮮。
又到了茭白上桌，為大家?guī)眭r嫩口感的時節(jié)，趕緊做了這道時令菜給大家解解饞。。。這道菜做法雖然簡單，但是味道確實(shí)有得贊無得“彈”，用肉香帶出茭白的鮮甜，一滴一滴的香油占據(jù)著你的味蕾，甘甜、脆爽、令人久久回味。突發(fā)奇想加入的蘿卜干更讓這道菜變得與眾不同，呵呵，實(shí)則一道超級“飯遭殃”。。。饞到了嗎？那就快動手解解饞吧！
美食材料：茭白、臘腸、蘿卜干、大蒜、香蔥、剁椒醬
做法：
1、茭白洗凈去皮，切片備用。
2、臘腸放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出切片備用；大蒜、香蔥洗凈切碎備用。
3、鍋中放入適量油加熱，待炒香大蒜碎和剁椒醬后，放入切好的茭白片翻炒片刻，然后調(diào)入少許生抽，再依次放入切好的臘腸片和蘿卜干。
4、最后加入適量蠔油和香蔥碎翻炒均勻即可。
蘿卜干臘腸炒茭白——茭白有味香中尋。
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