干燒明蝦是老爸的拿手菜，那大蝦只只色澤紅潤光亮，肉質(zhì)細嫩鮮美，是深得家人青睞的一道菜，某同學一口氣能吃6、7個大蝦呢！ 今天我按照老爸的做法，復制了這道菜，還不知道能不能得到家人的認可呢？

美食原料:

材料：明蝦、蔥、姜、蒜。

調(diào)料：料酒、生抽、海鮮醬、白糖。

做法：

1 明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈濾干；

2 蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；

3 鍋中放入油，燒至六成熱，放入明蝦煎至蝦殼變紅，撈出濾油；

4 鍋里留少量底油，下蔥、姜、蒜煸香；

5 下明蝦，烹入料酒，加一湯勺海鮮醬，再加生抽、糖和少量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁濃稠，改大火收汁即可。