美食材料：木耳、干香菇、香干、豆皮（南方叫百葉的那種）、黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗、雪里蕻按同等比例搭配
美食調(diào)料：鹽、雞精、糖、香油
做法：
１、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗
２、用溫水將木耳、香菇泡發(fā)；同時(shí)將香干、豆皮洗凈備用
３、將泡發(fā)好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長(zhǎng)度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒）
４、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準(zhǔn)備好的大盆中
５、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒裝木耳的大盆中
６、依次，將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆，在炒芹菜時(shí)要加一些糖，炒雪里蕻時(shí)，鹽不要加了，加一些糖即可
７、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調(diào)味料混合均勻即可
TIPS：
１、因?yàn)楦鞣N素菜所需要的油量、火候、成熟時(shí)間均不一樣，所以必須采用分開炒，最后拌的方法！
２、在炒芹菜與雪里蕻這種略有苦味的菜時(shí)，要加一點(diǎn)糖以去苦提鮮
３、在炒黃豆芽、芹菜、小菠菜與豌豆苗時(shí)會(huì)出水，要將水逼掉后再倒入大盆