俗話說：飯前先喝湯，勝過良藥方。這是說，飯前和吃飯時如果喝些湯，可以減少食道炎、胃炎的發(fā)生。那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)的。這是因為從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，飯前先喝幾口湯，等于給這段消化道加了潤滑劑，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

至于細分起來，多喝骨湯抗衰老，骨湯中的膠原蛋白，可疏通微循環(huán)并補充鈣質；多喝雞湯可以預防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝魚湯可以防治哮喘，防止呼吸道發(fā)炎；多喝豆湯可以退風熱；多喝菜湯可以增進體力。

所以多喝湯、喝好湯，真的是既能調節(jié)口味，補充水分，增強食欲，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得了。

美食材料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量；

做法：

1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，這個過程也叫"飛水"；

2、撈出排骨備用，經過飛水的排骨，可以有效去除血腥味；

3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進八分熟的排骨湯里；

4、轉旺火，繼續(xù)煮10~15分鐘；

5、加鹽、白胡椒調味就可以了。