黑棗，其藥效是滋陰健脾，補(bǔ)益中氣。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑棗對(duì)人體五臟都有利，且可以調(diào)和百藥，解毒。酒之功效在于通行血脈、活絡(luò)筋骨、提神御寒。以黃酒浸泡黑棗，其滋補(bǔ)功效更為明顯。

酒中加入冰糖可以養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補(bǔ)益中氣。砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅(qū)風(fēng)，活血消腫，舒筋，緩肝止痛，可代替冰糖。

美食材料：

黑棗200g、上等黃酒（我用的紹興花雕酒）200g、冰糖一湯匙（大約30g)

做法：

1. 黑棗洗凈晾干，放入容器內(nèi)。

2. 加入冰糖。

3. 倒入花雕酒。

4. 蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開(kāi)喝了，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡一兩個(gè)月，酒液就會(huì)有點(diǎn)黏稠，非常的醇厚。

碎碎念：

1. 黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗凈后，一定要晾干。如果你急著泡，那么教你個(gè)辦法，用便宜的燒菜料酒洗，這樣就不用晾干可以直接泡了，我就是這么干的，哈哈。

2. 我家沒(méi)什么人要喝酒，所以我泡的量非常少，你們可以增大量泡。這里我用的黑棗和花雕酒的比例是1：1，這個(gè)比例不是一定的，泡的多可以減少黑棗的用量。

3. 冰糖的量隨意，喜歡喝甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)，不喜歡甜的就少放點(diǎn)。冰糖在這里的作用是養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補(bǔ)益中氣。你也可以用砂糖來(lái)代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅(qū)風(fēng)，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。

4. 有些地方是把黑棗先蒸下，涼透再泡酒，我覺(jué)得蒸和不蒸區(qū)別不是很大，所以就直接泡了。