挪威三文魚的營養(yǎng)小知識(四) 蝦青素及多種維生素和礦物質(zhì)

蝦青素：屬于胡蘿卜素家族，被認作是自然界中最強的抗氧化元素。三文魚的橙紅色即來源于此。天然蝦青素作為一種強抗氧化成分（其抗氧化能力是普通維生素E的550-1000倍）。能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。

維生素和礦物質(zhì)：三文魚富含維生素A、D、B6，以及必備的微量礦物質(zhì)——硒，這些都是令肌膚健康而美麗的必備因素。

美食原料：挪威三文魚200克，甜咸腌蘿卜條30克，粳米（或珍珠米）250克，水250ML，壽司醋100ML

做法：

（圖1）粳米洗凈后瀝干水分，靜置30分鐘后加入清水蒸制成米飯

（圖2）甜咸蘿卜條切成小丁備用

（圖3）米飯蒸好后，晾至溫度40℃左右時，倒入壽司醋

（圖4）使用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”手法，將其攪拌均勻。

（圖1）三文魚肉洗凈擦干后切成長條魚生片備用

（圖2）取一15ML量勺，在內(nèi)壁薄薄抹上一層色拉油

（圖3）放入一半壽司飯，中間按空

（圖4）加入甜咸蘿卜丁

（圖5）上面裹上壽司飯

（圖6）倒扣在切好的黃瓜片上（未計入材料）

（圖7）輕輕取下量勺，制成球形飯

（圖8）飯團下部圍上一圈三文魚片，制作完成

美味的飯團就做好了。