要炒好河粉主要注意下面4點就可以：

1：油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋；

2：炒的時候，要大火急炒，炒的時間過長會把河粉弄碎的；

3：如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時，最好用筷子來幫忙，左手拿筷子，右手拿鍋鏟，把河粉弄散再來炒，才不會粘成一團；

4：炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味，不用放鹽，如果配菜比較多時，可以分開炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

美食材料：河粉500克，豆芽150克，胡蘿卜絲100克，香菜2棵

調料：鮮味汁（或生抽）30ml，雞精5克，鹽2克

做法：

1：鍋里放水，放進胡蘿卜絲，加鹽煮開后再煮1分鐘，撈起瀝干水分；

2：熱油鍋，放進胡蘿卜絲煸炒幾下；

3：倒進河粉，翻炒均勻；

4：加入鮮味汁或生抽，翻炒均勻；

5：加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜斷生；

6：家常香菜，放入雞精，翻炒均勻即可。

依依經(jīng)驗分享：

1：炒河粉放的油要稍為多一點，火要大一點，不然會很容易粘鍋；

2：芽菜熟得很快的，炒至斷生即可，太熟就不好吃了；

3：胡蘿卜絲先煮至軟身再炒，如果你喜歡硬脆點的口感那就省略水煮那一個步驟吧；