宋朝紹圣年間，蘇東坡被貶在海南島詹縣。當?shù)赜幸晃毁u環(huán)餅的老嫗， 她的手藝好，環(huán)餅質(zhì)量高, 可是，因為店鋪僻，不為人知，生意一直不好。
老嫗得知蘇東坡是著名文學(xué)家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生貧苦，環(huán)餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕： 纖手搓來玉色勻， 碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重， 壓扁佳人纏臂金。 寥寥28字，勾畫出環(huán)餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形狀。
材料：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷河后撈出
4、刷干凈煮西米的鍋，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
分解圖……
貼心建議：
1、煮制西米需要用滾水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易爛；西米煮10分鐘后熄火燜10分鐘可使西米完全熟透并且節(jié)約煤氣
2、制作此糖水的芋頭也可選用小芋艿制作
3、此糖水可熱食、涼食，味道都特別好