煎餅的手工制作方式演示

　　山東省旅游局副局長(zhǎng)賴(lài)征宇等領(lǐng)導(dǎo)品嘗熱氣騰騰的棗莊特色小吃菜煎餅

　　手工煎餅的香味吸引了眾多游客

　　各色煎餅展示

　　新華網(wǎng)山東頻道1月4日電(閆峰 侯沛)為一種叫“煎餅”的食品舉辦文化節(jié)，這在“天下第一莊”臺(tái)兒莊古城還是首次。

　　2011年的第一天，一屆為煎餅舉辦的文化節(jié)開(kāi)幕了，地點(diǎn)在有“天下第一莊”之稱(chēng)的臺(tái)兒莊運(yùn)河古城。

　　臺(tái)兒莊運(yùn)河古城位于魯南地區(qū)，而魯南地區(qū)又是煎餅的“主產(chǎn)區(qū)”，百姓多以煎餅為主食。“煎餅是食品，但它也有文化：飲食文化中的‘煎餅文化’。為煎餅‘主產(chǎn)區(qū)’的主角兒舉辦節(jié)慶活動(dòng)，借以挖掘它的文化內(nèi)涵，帶動(dòng)旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理所應(yīng)當(dāng)，也順理成章。”文化節(jié)的組織者如是說(shuō)。

　　據(jù)了解，首屆煎餅文化節(jié)自2011年元月一日開(kāi)始舉行，為期三天，期間共舉辦包括做煎餅、品煎餅、賞煎餅、評(píng)煎餅等為主題的多項(xiàng)活動(dòng)內(nèi)容。文化節(jié)上設(shè)有制作區(qū)、互動(dòng)區(qū)、展銷(xiāo)區(qū)和比賽表演區(qū)等四個(gè)區(qū)域，游客和觀眾可通過(guò)親身體驗(yàn)的互動(dòng)方式，感受煎餅從磨面到烙制，再到成品的不同制作過(guò)程，親身感受魯南地區(qū)的飲食文化及風(fēng)土人情。

　　煎餅在我國(guó)流傳較廣，尤以山東省的臨沂、棗莊、濟(jì)寧等地最為普遍，近年來(lái)隨著人們生活條件的不斷提高，煎餅主要分布在廣大農(nóng)村地區(qū)，城里已很少有人來(lái)做。煎餅的種類(lèi)也有很多種，棗莊地區(qū)常見(jiàn)的有菜煎餅、酸煎餅、雜面煎餅等近二十個(gè)品種。煎餅多由粗糧磨成糊狀的面攤烙而成，各地做法、食法略不同。