消毒餐具企業(yè)半數(shù)是“黑戶”

　　八成一次性餐具存隱患，行業(yè)協(xié)會呼吁盡快出臺消毒餐具處所標(biāo)準(zhǔn)

　　本報訊 昨日，北京市餐飲具集中消毒行業(yè)協(xié)會秘書長張峰在接收城市服務(wù)管理廣播《城市零距離》連線采訪時表現(xiàn)，北京消毒餐具正規(guī)的企業(yè)與小作坊、黑作坊是“一半一半的狀態(tài)”，并呼吁盡快出臺北京市消毒餐具處所標(biāo)準(zhǔn)。

　　張峰介紹，根據(jù)2008年的統(tǒng)計，正規(guī)企業(yè)重要是指投資范圍比較大、有正式工商營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)，其中參加消毒餐具協(xié)會的只有70家，與小作坊和黑作坊相比，應(yīng)當(dāng)是“一半一半的狀態(tài)”。應(yīng)用這些餐具的，重要是一些范圍偏小的餐飲企業(yè)。

　　他表現(xiàn)，為幫助普通花費(fèi)者辨別正規(guī)消毒餐飲具，協(xié)會一直在籌備制作防偽標(biāo)記，但也遇到一些艱苦，重要是北京市的處所標(biāo)準(zhǔn)還沒有出臺，因此呼吁能盡快制定出來。

　　國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅也在做客節(jié)目時表現(xiàn)，從2005年以后，衛(wèi)生部、衛(wèi)生防疫系統(tǒng)不再辦理餐飲具的衛(wèi)生防疫允許證，造成空缺，企業(yè)只需辦一個工商營業(yè)執(zhí)照就可以。而據(jù)統(tǒng)計，北京100來家餐具消毒企業(yè)里，“有多半甚至連工商營業(yè)執(zhí)照都沒有”。有些產(chǎn)品上通常只留一個籠統(tǒng)地址和一個手機(jī)號，生產(chǎn)日期等什么都沒有，這樣的餐具確定是不合格企業(yè)生產(chǎn)的。

　　舉報 85%一次性餐具存隱患

　　據(jù)國際食品包裝協(xié)會介紹，該協(xié)會7月28日至8月2日對海淀彰化路、正福寺路、藍(lán)靛廠南路沿線及周邊20家餐館進(jìn)行調(diào)查，20家飯店中真正質(zhì)量有保證的只有3家，85%的餐館應(yīng)用的一次性打包餐盒有安全隱患。

　　其中，北京映魁閣餐飲管理有限公司仍在應(yīng)用早被淘汰的一次性發(fā)泡塑料餐具；全家福餃子館和映魁閣公司的一次性餐盒屬未獲得生產(chǎn)允許證企業(yè)生產(chǎn)且質(zhì)量不合格。該區(qū)域的巫山烤魚店用的紙碗沒有標(biāo)注任何生產(chǎn)企業(yè)及QS(質(zhì)量安全)標(biāo)識，起源無從追溯，存在隱患。另有15家餐館的12種餐具疑似不合格產(chǎn)品。

　　追查 一餐館涉嫌用“黑餐盒”

　　海淀區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生科(監(jiān)督二科)科長戴惠玲昨晚介紹，接到舉報第二天，該所分辨對上述20家餐廳進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場發(fā)明4家餐飲企業(yè)沒有建立消毒餐具的進(jìn)貨記錄，其中1家甚至無法出示正在應(yīng)用的一次性餐盒的合法供貨憑證，有應(yīng)用“黑餐盒”之嫌。按照相干法規(guī)，對4家違規(guī)餐廳進(jìn)行了警告處分，并責(zé)令其在7天內(nèi)建立餐盒進(jìn)貨索證記錄，其中一家嫌疑應(yīng)用“黑餐盒”的企業(yè)，令其立即結(jié)束應(yīng)用。

　　處分 工商部門追查生產(chǎn)企業(yè)

　　戴惠玲介紹，該所同時對每家餐廳應(yīng)用的一次性餐具進(jìn)行了抽樣，由海淀區(qū)疾控中心實驗室進(jìn)行衛(wèi)生理化指標(biāo)檢測，以斷定餐盒中是否含有重金屬、蒸發(fā)殘渣等4項有害物質(zhì)。這些檢測過程應(yīng)當(dāng)在一個月內(nèi)出成果。如果檢測不合格，衛(wèi)生監(jiān)督部門會責(zé)令餐廳結(jié)束應(yīng)用，并將不合格餐具轉(zhuǎn)交工商或質(zhì)檢部門查處。

　　迫害 可能致重金屬中毒

　　相干專家介紹，不合格一次性餐盒由于應(yīng)用廢料、工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉，容易被食品中所含的水、醋、油等物質(zhì)溶解遷移到食品中，引發(fā)消化不良、肝系統(tǒng)病變，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致膽結(jié)石、重金屬中毒甚至細(xì)胞癌變。

　　記者 廖愛玲 魏銘言