什么是純?nèi)?國家早就有明白的標(biāo)準(zhǔn)給出了定義,是從牛乳房中擠出來的乳汁,它本來就是不得添加任何外物了,添加了便不再是純?nèi)?/p>
衛(wèi)生部擬規(guī)定大米、純?nèi)榈?5類食品今后不得再添加香精、香料,這絕對(duì)是件好事�？墒�,像這樣“頭痛醫(yī)頭”的政令真的能解決食品加工濫用添加劑的安全隱患嗎?
在采訪中,一位不愿具名的行業(yè)專家重復(fù)強(qiáng)調(diào):什么是純?nèi)?國家早就有明白的標(biāo)準(zhǔn)給出了定義,是從牛乳房中擠出來的乳汁,它本來就是不得添加任何外物了,添加了便不再是純?nèi)椤，F(xiàn)在這種“畫蛇添足”的規(guī)定反倒會(huì)使人誤解“是不是不加這種東西可以添加些其他沒被規(guī)定禁止的東西呢”。
反觀近些年的乳品事件處理,總是沿襲著“治標(biāo)”的套路。比如,出了阜陽奶粉問題,就規(guī)定乳品蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到多少多少；成果催生了三聚氰胺這個(gè)怪胎,然后就規(guī)定三聚氰胺限量；隨后牛奶“加料”由潛在變公開,于是如今又要規(guī)定不得添香了。事實(shí)已經(jīng)證明,一個(gè)一個(gè)“打補(bǔ)丁”的方法始終沒有解決基本問題,最終都淪為表面工夫,食品安全無法真正得到保障。
解決問題首先得找準(zhǔn)問題所在,追本溯源,中國的一系列奶業(yè)問題都是由單薄的奶業(yè)基礎(chǔ)導(dǎo)致的。無論是阜陽奶粉、三聚氰胺奶還是香料奶,皆因用劣質(zhì)原奶進(jìn)行加工所致。如果一直都用有問題的原料生產(chǎn)產(chǎn)品,食品安全將永遠(yuǎn)無從談起。
我們必須轉(zhuǎn)換視角,把焦點(diǎn)從終端產(chǎn)品移向上游原料。不要再拿什么“符合國情”來敷衍,如果放任現(xiàn)狀,安全和進(jìn)步就成為空話。只要把最基礎(chǔ)的規(guī)定扎實(shí)把關(guān)落實(shí),相干部門便不用整天忙著制定多如牛毛的各種“補(bǔ)丁”法規(guī)了。
奶源問題裸露已久,國家也再三告誡要器重奶源建設(shè),但給人的感到老是雷聲大雨點(diǎn)小。奶農(nóng)的收入并沒有明顯改良,推動(dòng)現(xiàn)代范圍化牧場養(yǎng)殖提了多年也仍然沒能轉(zhuǎn)變散戶主導(dǎo)的大格式。因?yàn)椤皣椤北荒脕碚f事了,現(xiàn)狀成了默認(rèn)值,讓生產(chǎn)者感到進(jìn)步奶源質(zhì)量并不是頭等大事,可以往后放放了,還是先擴(kuò)大奶源數(shù)量占據(jù)市場要緊。先甭管好奶差奶,保住每年兩位數(shù)的產(chǎn)銷量增加壓倒一切,繁榮的經(jīng)濟(jì)數(shù)字能夠掩飾許多問題。
在片面的經(jīng)濟(jì)考核指揮棒下,主管部門往往站在大企業(yè)、大利益團(tuán)體一邊,制定政令和履行時(shí)都愛以“符合國情”為先,甚至放任大團(tuán)體左右標(biāo)準(zhǔn)。而為了“避免大眾,恐慌”,每遇安全事件,第一時(shí)間總會(huì)呈現(xiàn)諸如“少量攝入安全,不致病、不致逝世,花費(fèi)者不必過火擔(dān)心”的官方說法。難道在中國,“吃不逝世”才是食品安全的底線?對(duì)健康的影響就可以疏忽了?要是種種日常食物中都分辨含有安全限量值內(nèi)的危機(jī)元素,一天吃N種東西又會(huì)不會(huì)超量?
為了所謂的經(jīng)濟(jì)發(fā)展利益,花費(fèi)者成了砧板上的魚肉,連健康權(quán)益都被重復(fù)出賣。只能祝賀中國花費(fèi)者好運(yùn)了,盼望大家的健康在“補(bǔ)丁”重“補(bǔ)丁”的食品安全監(jiān)管模式下可以盡量少打折,受的侵害可以都被把持在不病不逝世的限量值以內(nèi)。周照
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