炎熱夏季，很多市民選擇到超市購置熟食回家直接食用，可這些食品的衛(wèi)生狀態(tài)卻被疏忽。近日，市民張女士反應(yīng)：超市一些熟食沒有紗窗遮蓋，衛(wèi)生狀態(tài)堪憂，而記者也在采訪時發(fā)明，不少超市自制的涼菜和鹵菜在敞開銷售，衛(wèi)生狀態(tài)不容樂觀。

　　統(tǒng)一標(biāo)簽生產(chǎn)不知出處

　　記者訪問合肥多家超市時發(fā)明，盛放熟食的玻璃擺設(shè)柜是完整開放的，沒有任何網(wǎng)罩或防塵罩。在一家超市里，雖然熟食柜簡略安置了簾子，但都卷掛起來，形同虛設(shè)�！斑@些食物敞放，也不加個罩子，這樣細(xì)菌不都會掉在上面？ ”“我們一直都是這樣賣的。”超市銷售人員告訴記者。

　　除了熟食敞開賣，記者發(fā)明熟食上的產(chǎn)品標(biāo)識也極不規(guī)范。除了商品名稱和條形碼外，大多沒有關(guān)于產(chǎn)品德量的闡明。還有一些腌鹵、涼拌菜等食品只是在稱量之后被貼上價格標(biāo)簽，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期都沒有標(biāo)簽。在宿松路上的一超市熟食柜臺中放有十幾種熟食產(chǎn)品，但只有少部分食品上標(biāo)明了產(chǎn)品的名稱，如“豆干”只有統(tǒng)一貼的生產(chǎn)日期，并沒有配料表，記者問能存放幾天時，銷售人員遲疑地說，大概兩三天吧�！皬倪@些食品的標(biāo)簽上，基本看不出這些熟食的廠家和起源。 ”一位選購熟食的女士告訴記者，對熟食的質(zhì)量只能憑外觀及個人經(jīng)驗來斷定。

　　熟食敞開賣市民隨便翻

　　在超市食品自選區(qū)，部分食品沒有任何的隔離措施，一些市民的不文明行動也是造成食品污染的另一誘因。

　　采訪中記者發(fā)明，各種鹵肉、鹵鴨、炸雞、鳳爪等被放在玻璃柜里，無任何遮蓋，顧客可以隨便湊近去看。記者看到，有些顧客還不時地用夾子對柜里的熟食翻動一下，或夾起來聞一聞，而一旁的服務(wù)員只負(fù)責(zé)稱重，對這種現(xiàn)象熟視無睹。

　　據(jù)悉，《超市食品安全操作規(guī)范》請求：制作好的涼菜應(yīng)在4小時內(nèi)銷售完畢，并用明白唆使牌告訴花費者選購后盡快食用。采訪中，多數(shù)超市工作人員對此規(guī)定并不明白，認(rèn)為涼菜售賣期只要不超過一天就好。

　　在此，衛(wèi)生防疫部門相干工作人員提示寬大市民，市民在選擇食品時，應(yīng)盡量選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全的食品。熟肉制品購置回家后，最好進(jìn)行再加工，蒸、煮都能達(dá)到殺菌的目標(biāo)。 (李澤慧)