難度: 中級

　　時間: 45-60分鐘

　　主要食材: 蔬菜類

　　菜系: 西餐

　　咖喱燴時蔬是印度當(dāng)?shù)厝说淖龇ǎ�所以很多人開始時會有些吃不習(xí)慣，但漸漸就會愛上它，再配上一碗營養(yǎng)豐富的糙米飯。

　　用料：

　　菜花、西蘭花 各150g

　　胡蘿卜 1根

　　土豆(馬鈴薯) 1個

　　洋蔥、檸檬 各1/2個

　　原味酸奶 250ml

　　小茴香 10g

　　咖喱粉 2茶匙(10g)

　　鹽 1茶匙(5g)

　　油 3湯匙(45ml)

　　糙米飯用料：

　　糙米 100g

　　燕麥 80g

　　紫米 80g

　　菜花、西蘭花清洗干凈分成小朵。胡蘿卜、土豆去皮，洗凈，切成塊。洋蔥切成碎粒。

　　炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋蔥碎，翻炒幾下，再放入胡蘿卜和土豆塊，繼續(xù)翻炒5分鐘。之后加入700ml清水，蓋上蓋子，煮開后，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。煮10分鐘后，放入菜花和西蘭花，繼續(xù)煮3分鐘。

　　將檸檬擠汁至炒鍋中，再加入酸奶，翻炒均勻即可。

　　糙米清洗干凈，加水浸泡8小時。

　　燕麥和紫米清洗干凈，與糙米一起放入飯鍋中，加入適量清水，燜熟即可。

　　小貼士

　　咖喱粉也可以用咖喱塊和油咖喱代替。但由于咖喱塊和油咖喱含鹽分，提醒您在做菜另放鹽時請酌量。