古籍云：“黃帝作釜灶而民始粥。”由此推測(cè)，大約五六千年前，我們的老祖宗脫離了茹毛飲血的生活。有了部族能人發(fā)明的專用灶具后，以最初的谷物羼水隔火所制的第一餐“主食”，并非干巴巴的“飯”

　　。而是一鍋了不起得堪稱“偉大”的黏稠飄香的“粥”。這個(gè)開(kāi)創(chuàng)了人類飲食歷史新紀(jì)元的重大事件和空前杰作，被同樣偉大輝煌的漢字真真切切地記錄了下來(lái)——古粥字“鬻”。

　　就是一只熱騰騰的三足火甕，溢出甕口的煮熟之“米”的兩旁，還彎弓似的縈繞著裊裊上升的水蒸氣呢。

　　假如沒(méi)有那“第一甕粥”的問(wèn)世，恐怕我們今天的生活乃至我們的成長(zhǎng)都將難以想象：一日三餐，怎樣開(kāi)始?斷了母乳，何以為繼?

　　從尋常百姓家的小米粥、燕麥粥，到大觀園里寶二哥愛(ài)吃的“蓮葉羹”、林妹妹滋補(bǔ)病體的“燕窩粥”……全都沒(méi)了來(lái)由。不信你試試：看似平淡無(wú)奇的“稀飯”，一到你失去它或遠(yuǎn)離它的時(shí)候，就千真萬(wàn)確的“物稀為貴”了。

　　我同詩(shī)友趙愷兄旅居巴黎一周，舉世聞名的法式蝸牛和普魯斯旺葡萄酒，全然不及我倆每晚在塞納河邊小旅館內(nèi)就著電爐自制的“淮安白米粥”佐以涪陵榨菜美味可口——只因?yàn)檠b填它們的兩個(gè)“中國(guó)胃”。早在娘胎里就深深烙印下了那“第一甕粥”上遺傳基因似的美妙花紋!

　　粥的可愛(ài)與品位之高，全在于其超乎尋常的“親和力”。它不像干糧那樣“生分”，也不像面條那樣“拘泥”，它花樣繁多、無(wú)所不包，幾乎天下所有可食之物皆能“粥”其中：因而食粥者也“地不分南北。

　　人不分老幼”，從弱勢(shì)群體到嬌貴之軀，從時(shí)尚白領(lǐng)到缺齒翁媼……那么，成就這“最大眾化美食”和“世間第一補(bǔ)品”的訣竅又在哪里呢?

　　還是我們聰明的祖先給出了答案：與“粥”相通又當(dāng)“賣”字解的“鬻”之所以能一身二任，奧義全在于煮粥之水分需要“協(xié)調(diào)”、火候需要“掌控”，因此中華文化中才有治國(guó)如烹鮮、經(jīng)商似煮粥之喻。難怪今日的熬粥高手說(shuō)“粥品即人品。

　　煲粥如處世”：更有驚嘆粥之“博大精深”和“舍我其誰(shuí)”者，其“粥粥”(詞義為“謙卑”)之貌，溢于言表。

　　古往今來(lái)吟粥詩(shī)文不少。蘇東坡有《豆粥詩(shī)》，楊萬(wàn)里有《梅粥詩(shī)》，鄭板橋家書(shū)中有他食用“糊涂粥”之樂(lè)的生動(dòng)記敘。最讓愛(ài)粥人難忘的是陸放甕的詩(shī)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”簡(jiǎn)直將“食粥”的好處吹上了天。

　　新詩(shī)中以粥為題的，我首推余光中先生的一首近作《粥頌》，從童年的生活印象寫(xiě)起：“母親所煮，更端來(lái)病榻旁邊/一邊吹涼，一面/用調(diào)羹慢慢地勸喂/世界上有什么美味——別提可口可樂(lè)了/能比你更落胃?”

　　一直寫(xiě)到“愛(ài)妻用慢火熬了又熬/驚喜晚餐桌上，端來(lái)這一碗香軟/配上豆腐乳，蘿卜干/肉松，姜絲，或皮蛋/來(lái)寵我疲勞的胃腸”……詩(shī)人的目光最后落在“而如果。無(wú)意，從碗底/撈出熟透的地瓜/古老的記憶便帶我/燈下回到兒時(shí)/分不清對(duì)我笑的，是母親呢，還是妻子”——飄溢在黏稠粥香里的，仍然是這位以《鄉(xiāng)愁》詩(shī)享譽(yù)海內(nèi)外的大詩(shī)人筆下深植于鄉(xiāng)土和民族文化心理的骨肉親情。

　　可以不喝酒、不抽煙，甚至“不思茶飯”，但能夠不食粥嗎?我看，不能，絕對(duì)不能!因此當(dāng)一位朋友約我為一家新開(kāi)張的粥店寫(xiě)點(diǎn)文字以“凝聚人氣”時(shí)，受“粥”恩惠多年的我竟不假思索地答應(yīng)了，還哼了一首不計(jì)工拙的四言打油詩(shī)：　　粥之濟(jì)世，食中彌佛;有容乃大，厚德載物。

　　粥之利人，和惠溫潤(rùn);養(yǎng)顏祛病，神清氣順。

　　粥之烹調(diào)，水火之妙;精深其義，百變其表。

　　粥之品嘗，雅俗共賞;君子尚膳，山高水長(zhǎng)。　　愿同四海食粥之人，以此喜粥之辭共勉。豈止一個(gè)“不亦樂(lè)乎”?