糟溜素三白
原料：素腰花、筍、百合、秘制糟鹵
做法：先將百合剝成片，抽去外面的一層苦味薄膜后，再用水浸泡待用。將筍最外面一層老皮去除，然后切成薄片待用。
處理完食材，即可開始做本道菜的關(guān)鍵：秘制糟鹵，將花雕酒、糟泥、糖桂花三者相拌，即可做一個(gè)秘制糟鹵。
鍋內(nèi)放入適量的水，放一些鹽。將素腰花、筍、百合放入汆水，汆熟后將食材瀝干。
汆完水后即可開油鍋，下三種食材煸炒，快熟的時(shí)候加入秘制糟鹵，糟鹵不能放太早，會(huì)因?yàn)闇囟忍叨鴵]發(fā)掉，最后加點(diǎn)水淀粉勾芡即可出鍋。
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