中醫(yī)認(rèn)為，豆腐渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內(nèi)服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡；還有降糖、降脂、減肥、防治便秘和抗癌等作用。
1.炒熱豆腐渣，敷膝上。治腳膝腫痛。
2.豆腐渣若干，焙干為末，每服15克，黃酒送下，3次可愈。治產(chǎn)后下瀉。
3.先將患處用淡鹽水洗凈，用鮮豆腐渣敷患處，每天換一次，消腫后可在瘡面撒些消炎粉。治潰瘍不愈。
4.豆腐渣炒焦研細(xì)，每次用紅糖水送服6～9克，每日服兩次�；�?qū)o水豆腐渣炒黃，清茶調(diào)服。治大便下血，長期不愈。
5.將豆腐渣在沙鍋內(nèi)焙熱，根據(jù)紅腫處的大小，將焙熱的豆腐渣做成餅子貼在患處，冷后即更換，以愈為度。治一切惡瘡、無名腫毒。
6.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟，促進(jìn)腸蠕動，有利于排便。可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
7.減肥：豆腐渣具有高纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，因而有助于減肥。
8.降糖：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利。
9.降脂：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等病非常有利。
此外，豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣能防治中老年人骨質(zhì)疏松癥。(陳景勝)
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