冬天是橘子當(dāng)令的時(shí)節(jié)，經(jīng)常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用來泡水喝，認(rèn)為這樣有利于健康。其實(shí)，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不利影響。

　　眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

　　鮮橘皮不宜泡水喝的另一個(gè)原因是，鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康。為防止橘子樹遭病蟲害，從開花到結(jié)果期間，要多次噴灑農(nóng)藥，且大部分農(nóng)藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為防止細(xì)菌侵入橘子內(nèi)，果農(nóng)摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細(xì)菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會(huì)殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。