南京市民吃小龍蝦引起“肌肉溶解”癥一波未平，一波又起——8月30日凌晨，武漢一婦女也出現(xiàn)疑似小龍蝦致肌溶解癥的病情，經(jīng)協(xié)和醫(yī)院確診為“橫紋肌溶解癥”，該婦女驚呼：“我昨天下午剛吃了小龍蝦！”

　　昨晚8時(shí)許，武漢市召開緊急新聞發(fā)布會，通報(bào)了相關(guān)情況。記者采訪了武漢市農(nóng)業(yè)局相關(guān)人士。

　　專家：沒有證據(jù)表明小龍蝦“涉毒”

　　來自中國科學(xué)院水生生物研究所研究員、國家漁業(yè)工程技術(shù)研究中心副主任劉家壽博士，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院黃澤元教授，水利部中國科學(xué)院水工程生態(tài)研究所劉漢勤教授，均表示“目前無證據(jù)證明小龍蝦與“肌肉溶解”有關(guān)聯(lián)。“食品安全受民眾關(guān)注，生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸，銷售加工，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都會形成對身體生命的威脅。”劉家壽博士說。

　　“從報(bào)道來看，生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有問題，南京和武漢的患者都是在餐館食用，如果有問題，也是出現(xiàn)在加工環(huán)節(jié)。”黃澤元教授稱。劉漢勤教授則稱，從某種意義上說，小龍蝦可能比其他的水產(chǎn)品更安全，2000年以前是天然捕撈的，現(xiàn)在基本上是人工養(yǎng)殖，也是半生態(tài)養(yǎng)殖方法。由于低產(chǎn)量，小龍蝦很少發(fā)病，很少用藥，養(yǎng)殖的過程中是安全的。

　　小龍蝦生產(chǎn)環(huán)節(jié)：安全可靠

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年全市小龍蝦養(yǎng)殖面積為17.93萬畝，主要分布區(qū)域?yàn)辄S陂、新洲、蔡甸、江夏。小龍蝦已成為武漢市水產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)特色優(yōu)勢品種。“武漢市小 龍蝦種苗來源主要靠自繁自養(yǎng)、自留自用，不足部分由外地購進(jìn)補(bǔ)充，四種養(yǎng)殖模式都是半生態(tài)養(yǎng)殖模式，以散養(yǎng)為主。”武漢市農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)處負(fù)責(zé)人介紹，武漢市 小龍蝦養(yǎng)殖基地均處在遠(yuǎn)郊，相當(dāng)一部分在湖泊、水庫周邊，這些區(qū)域均遠(yuǎn)離城市及工業(yè)區(qū)，附近沒有污染源，水質(zhì)良好，符合無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)， 安全可靠的養(yǎng)殖水源和生產(chǎn)用水為小龍蝦健康、安全生長提供了良好載體。另外，武漢市近年來小龍蝦加工品出口到歐美國家，每年出口量均突破萬噸以上，未出現(xiàn)任何檢驗(yàn)安全問題。

　　流通環(huán)節(jié)：三級檢驗(yàn)合格

　　武漢市有白沙洲農(nóng)副批發(fā)市場和華南海鮮批發(fā)市場等兩個(gè)較大型水產(chǎn)批發(fā)市場。目前，白沙洲市場交易的小龍蝦主要銷往北京、上海、南京以及武漢市，華南市場 交易的小龍蝦銷往武漢市內(nèi)各大酒樓及零售。根據(jù)武漢市農(nóng)業(yè)部門調(diào)查和走訪，兩大批發(fā)市場在批發(fā)小龍蝦時(shí)一般只做基本的大小分揀、分級處理，除此之外不做任 何加工處理，然后直接裝車發(fā)貨。“每年，武漢的小龍蝦接受農(nóng)業(yè)部的4次檢測、省農(nóng)業(yè)廳的4次檢測、武漢市農(nóng)業(yè)局農(nóng)檢中心每月1次，全年12次的檢測，及不 定期的突擊性應(yīng)急檢測，主要查孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等有害物質(zhì)，截至目前抽檢均合格。”水產(chǎn)處負(fù)責(zé)人介紹，小龍蝦批發(fā)市場有交易臺賬的記錄和管理， 下一步，將進(jìn)一步完善可追溯制度。

　　有關(guān)農(nóng)業(yè)專家表示，武漢市場上除了武漢市生產(chǎn)的小龍蝦，還有省內(nèi)小龍蝦補(bǔ)給，省里的養(yǎng)殖模式跟武漢市一樣，食用安全性可靠。

　　今起對小龍蝦市場大檢查

　　針對這次小龍蝦風(fēng)波，武漢市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人表示：“盡管南京小龍蝦事件目前致病原因尚無定論，但此事已引起產(chǎn)業(yè)部門的高度重視，站在對消費(fèi)者身體健康認(rèn)真負(fù)責(zé)的高度，武漢農(nóng)業(yè)部門將進(jìn)一步采取措施，加強(qiáng)對小龍蝦生產(chǎn)等有關(guān)過程的監(jiān)管，進(jìn)一步提高小龍蝦生產(chǎn)的安全性。”

　　今日起，武漢市將開展一次以小龍蝦為主的水產(chǎn)品質(zhì)量安全大檢查，涉及小龍蝦生產(chǎn)的板塊基地、養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)合作社及養(yǎng)殖大戶。同時(shí)加強(qiáng)對小龍蝦生產(chǎn)過程 的全程監(jiān)管，強(qiáng)化對小龍蝦批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。積極協(xié)調(diào)配合工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等職能部門，加強(qiáng)對小龍蝦生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題 及時(shí)處理，消除隱患、確保安全。

　　武漢患者病情已穩(wěn)定

　　據(jù)食用小龍蝦后發(fā)病的武漢女市民介紹，發(fā) 病前一晚曾食用過20多只小龍蝦，凌晨突發(fā)肩背肌肉酸痛、惡心、嘔吐，還伴有頭暈，病癥與南京小龍蝦事件相似，經(jīng)檢查她患的是“橫紋肌溶解癥”。所幸救治 及時(shí)，并未造成嚴(yán)重腎功能損害。接診這名特殊病人后，協(xié)和醫(yī)院已經(jīng)將此病例上報(bào)相關(guān)主管部門，將由省級食品安全監(jiān)督部門和衛(wèi)生部門來對該患者進(jìn)行流行病學(xué) 調(diào)查。

　　專家認(rèn)為，肌肉溶解在臨床較少見，發(fā)病原因較多，而每一種病因都不成規(guī)模。擠壓、外傷、劇烈運(yùn)動、藥物等因素，都可能造成肌肉損傷，引 起肌肉溶解。多名患者在吃小龍蝦后集中出現(xiàn)類似病癥，需要食品安全、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等多個(gè)部門共同進(jìn)行調(diào)查，除了對臨床病例的發(fā)病過程進(jìn)行研究對比，還需要對 龍蝦的來源、清潔、烹制等眾多相關(guān)環(huán)節(jié)的鑒定分析。進(jìn)食小龍蝦是否與橫紋肌溶解癥發(fā)病有關(guān)，仍需相關(guān)部門得出調(diào)查結(jié)論后，才能確定具體的致病因。

　　專家稱，死蝦不能食用。如果餐桌上出現(xiàn)死蝦，一般是運(yùn)輸過程太長導(dǎo)致，或餐館奸商將死蝦烹飪售賣。食用死蝦會導(dǎo)致腹瀉，傷害腸胃功能。分辨死蝦和活蝦， 一般看肉質(zhì)是否鮮嫩，色澤是否明亮鮮艷，外殼是否光滑，蝦體尾部是否向內(nèi)彎曲。食用時(shí)，蝦頭和腸子必須剔除干凈，里面容易藏細(xì)菌。

　　另外，敏感性體質(zhì)的人慎食蝦，容易引起皮膚起紅點(diǎn)，頭疼等多種不適感。