(圖 瀟湘晨報(bào)滾動(dòng)新聞制圖 侯東梅)
紅網(wǎng)長(zhǎng)沙5月20日訊 (瀟湘晨報(bào)滾動(dòng)新聞?dòng)浾?劉少龍 通訊員 王艷 謝丹) 孩子不吃飯、挑食或吃得太多、胖得不行……諸如此類的現(xiàn)象，讓家長(zhǎng)傷透了腦筋。從2004年開(kāi)始每隔3年，長(zhǎng)沙市疾控中心(長(zhǎng)沙市健康教育所)對(duì)長(zhǎng)沙市內(nèi)大、中學(xué)生開(kāi)展一次健康調(diào)查。
19日，長(zhǎng)沙市健康教育所發(fā)布了“2008年長(zhǎng)沙市學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查”，結(jié)果顯示學(xué)生飲食整體不夠健康，部分中學(xué)生零食成主食，路邊攤高油高脂食品成最愛(ài)，大學(xué)生鐘情西式快餐，不吃早餐、偏食現(xiàn)象嚴(yán)重。
今日(5月20日)是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。本報(bào)特邀長(zhǎng)沙市健康教育所學(xué)校衛(wèi)生科胡勁松、王進(jìn)醫(yī)師就針對(duì)存在的問(wèn)題給大、中學(xué)生作出健康提醒。
問(wèn)題一：學(xué)生飲食整體不夠健康
調(diào)查數(shù)據(jù)長(zhǎng)沙市3235名學(xué)生在一周中：每天食用新鮮水果者占36.5%；每天食用蔬菜者占64.7%；每天吃早餐者占51.1%；每天至少飲用一杯牛奶者占31.3%；飲用汽水超過(guò)四天者占1.4%；每天食用甜食一次及以上者占17.2%；每天食用油炸食品一次及以上者占10%；一周時(shí)間內(nèi)食用西式快餐超過(guò)四次以上者占10.7%；一周時(shí)間內(nèi)在路邊攤就餐超過(guò)四次者占9.1%。36.6%被調(diào)查者表示自己對(duì)某類食物有特別討厭情緒。
專家解析根據(jù)衛(wèi)生部《中國(guó)居民膳食指南2007》發(fā)布的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，為保障健康，公民每天應(yīng)攝入奶及奶制品不低于300克，蔬菜類300-500克，水果類200-400克，長(zhǎng)沙市學(xué)生飲食現(xiàn)狀離健康飲食標(biāo)準(zhǔn)相距甚遠(yuǎn)。
問(wèn)題二：部分中學(xué)生零食成主食
調(diào)查數(shù)據(jù)1.1%的初中生表示每周飲用碳酸飲料次數(shù)超過(guò)5次；10.2%的高中生表示每天要食用一次甜點(diǎn)，7.1%的高中生則表示每天食用甜點(diǎn)的次數(shù)超過(guò)兩次；初、高中學(xué)生中每天食用一次及以上油炸食品者超過(guò)10%；有3.5%和3.2%的被調(diào)查初、高中生表示過(guò)去七天中每天都在路邊攤就餐。
專家解析路邊攤出售的食品多為攤主自己加工制作，原材料質(zhì)量沒(méi)保障；負(fù)責(zé)加工食品兼收銀、管理攤面的攤主，大多沒(méi)有從業(yè)人員健康證明；路邊攤使用的再生性塑料袋、燒烤竹簽、一次性或反復(fù)使用的塑料碗、筷子大多為非合格產(chǎn)品，在盛裝高熱、高油脂的食物后，其含有的細(xì)菌、病毒、塵螨以及鉛、so2、蠟、熒光增百劑等有毒有害物質(zhì)融入食物一并吃進(jìn)胃里。
問(wèn)題三：大學(xué)生鐘情西式快餐
調(diào)查數(shù)據(jù)大學(xué)生消費(fèi)較自由，逛街時(shí)間相對(duì)充裕，所以分布在各商業(yè)場(chǎng)所、方便快捷的西式快餐順理成章受到大學(xué)生的青睞。
1、被調(diào)查大學(xué)生中超過(guò)半數(shù)以上表示從來(lái)不吃早餐；2、13.6%的被調(diào)查大學(xué)生表示在過(guò)去七天中每天都食用西式快餐食品；3、大學(xué)生中僅不到20%能每天食用新鮮水果；4、55.8%的被調(diào)查大學(xué)生明確表示自己對(duì)某些食物特別討厭。
專家解析西式快餐具有三高(高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì))、三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維)的特點(diǎn)，另外，西式快餐制作方法多為煎、烤、烘、焙，在其制作過(guò)程中容易產(chǎn)生致癌毒素-丙烯酸氨化物。
學(xué)生食譜：均衡飲食最重要
長(zhǎng)沙市健康教育所學(xué)校衛(wèi)生科胡勁松指出，調(diào)查結(jié)果提示長(zhǎng)沙市學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)和方式需要改善，那么怎么才能算是健康飲食呢？
《中國(guó)居民膳食指南》提出合理膳食的原則如下：①食物多樣，谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃奶類、豆類或其制品：④經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油：⑤食量與體力活動(dòng)要均衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應(yīng)限量：⑧吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。
王進(jìn)醫(yī)師介紹：對(duì)于學(xué)生而言，健康飲食第一是全面平衡，即不挑食，不偏食。其次多吃蔬菜、水果，每天吃奶類、豆類或其制品。第三是三餐要合理。要建立合理的飲食習(xí)慣，保證早餐能量的供應(yīng)，提倡不吃或少吃零食；第四，要少吃西式快餐食品，少喝碳酸飲料，吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。第五，要對(duì)身體的胖瘦有正確的認(rèn)知，一味追求苗條而絕食，或不顧體重肆意貪吃都是不可取的。
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