7月23日，青島市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對沿海一線的旅游招待餐飲單位，進行了隨機食品安全突擊執(zhí)法檢查，以防止大范圍食物中毒事件的產(chǎn)生。在被隨機檢查的酒店里，執(zhí)法人員發(fā)明，酒店基礎(chǔ)能做到將海鮮、生肉、熟食等用不同的砧板分類加工。

　　六七個砧板“排排坐”

　　23日，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員共檢查了3家餐飲企業(yè)。在中合園大酒店里，檢查人員詢問了該酒店食材的起源地，并查看了其進貨記錄，防止地溝油流入餐桌。“這次檢查，我們重要對各個餐飲企業(yè)的衛(wèi)生狀態(tài)、操作規(guī)范程度、食材的起源等進行監(jiān)督檢查，請求每批所進食材都要留樣保存，以便檢驗。”該所檢查人員介紹。

　　隨機檢查的3家餐飲企業(yè)有高級的也有低檔的，但檢查人員基礎(chǔ)沒發(fā)明衛(wèi)生問題。在海鼎假日酒店內(nèi)，記者看到該酒店食品加工方面做得很充分，光砧板就有六七個，上面貼著“海鮮類”、“蔬菜類”、“生食類”等，表明這些食物都是分類加工，以免細(xì)菌污染；水池等設(shè)施也都是“分門別類”的。工作人員的健康證也很齊全。

　　不掛營業(yè)執(zhí)照屬違規(guī)

       除了好的方面，檢查人員也發(fā)明了一些問題。還是在海鼎假日酒店內(nèi)，檢查人員的最后一個步驟是檢查其營業(yè)執(zhí)照等相干證照是否齊全。但檢查人員發(fā)明，該酒店的《工商營業(yè)執(zhí)照》沒有懸掛出來。該酒店負(fù)責(zé)人匆忙說明說，他們有《工商營業(yè)執(zhí)照》，但臨時被財務(wù)取走辦事去了。

　　“必須證照齊全，而且要懸掛出來，不然就是違規(guī)行動。”檢查人員責(zé)令該酒店立即掛出相應(yīng)證照。另外，當(dāng)日檢查的三家餐飲企業(yè)中，還有一家也存在類似問題。“有了這些執(zhí)照，游客吃起來才更放心。”檢查人員說。

　　防食物中毒舉辦培訓(xùn)班

      據(jù)懂得，6月份以來，隨著島城氣溫升高和來青旅游人員的增加 ，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所加大了對餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度，制定了夏秋季預(yù)防食物中毒專項整治監(jiān)督檢查計劃，舉辦了預(yù)防食物中毒培訓(xùn)班5期，培訓(xùn)餐飲業(yè)管理人員1500人。

　　此次檢查，把沿海一些主干道和餐飲特點街區(qū)作為重點區(qū)域，為游客營造良好的就餐氣氛。檢查中，對餐飲服務(wù)的要害環(huán)節(jié)把好關(guān)，把各項食品安全管理制度、食品采購索證驗收登記、消毒工作、餐飲加工過程衛(wèi)生等作為重點檢查內(nèi)容，打消隱患。據(jù)懂得，運動開展以來，市南區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所出動衛(wèi)生監(jiān)督人員340人次、監(jiān)督車輛114輛次，檢查餐飲經(jīng)營單位 600多戶次，依法處分違法餐飲單位28家。