濟寧新聞網(wǎng)3月7日訊（記者 吳鐘亮）“呼叫后廚，呼叫后廚，再看一下微信的單子……”一部對講機、一臺打印機、300多個訂單……全聚德濟寧店前廳部長屈一凡每天忙個不停，“以前店里也做外賣，但基本以店內(nèi)堂食為主，現(xiàn)在卻只能經(jīng)營外賣。經(jīng)營方式的突然變化，一開始確實讓我有些手忙腳亂。”
全聚德是百年的“烤鴨”金字招牌，全聚德濟寧店也是食客如云，經(jīng)常一桌難求。疫情發(fā)生后，全聚德濟寧店主動退掉訂單，暫時停止了經(jīng)營�！皬�2月28號開始，我們首先恢復了外賣經(jīng)營”，屈一凡介紹說，根據(jù)疫情防控要求，現(xiàn)在店里依然不能堂食，全部轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上外賣，“用餐場景的變化，首先導致了我們外賣餐品上的變化，我們的套餐搭配現(xiàn)在更多考慮二人餐、三人餐這種家庭餐的需要�！�
有外賣，就要有配送。以前，全聚德濟寧店主要依賴于外賣平臺接單和配送，一樓廳內(nèi)經(jīng)�？梢钥吹讲簧俚却〔偷膶I(yè)外賣小哥。“隨著現(xiàn)在外賣訂單數(shù)量的激增，我們開始嘗試自配送服務(wù)”，屈一凡說，市民通過店里的微信公眾平臺下單后，將由店內(nèi)專職人員配送�！澳壳�，我們對濟寧主城區(qū)、高新區(qū)和太白湖區(qū)部分區(qū)域?qū)嵭辛嗣赓M配送�！�
“疫情肯定是給我們造成了很大的沖擊，對我們也算是一場大考”，屈一凡堅定地認為，只要抓住用戶需求，及時調(diào)整經(jīng)營策略和經(jīng)營方式，一定能夠挺過這場考驗�！跋嘈烹S著疫情形勢的好轉(zhuǎn)和消費者信心的恢復，我們也將會迎來更好的明天。”
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