訊（記者 林如海）自12月1日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息。昨日，是省食藥局新規(guī)定實(shí)施的第一天，我市各個(gè)火鍋店經(jīng)營(yíng)業(yè)主了解新規(guī)嗎？是否又對(duì)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的羊肉制品產(chǎn)地信息及時(shí)公示了呢？記者探訪多家火鍋店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)人員對(duì)新規(guī)不了解，暫時(shí)也沒(méi)有在醒目位置公式羊肉產(chǎn)地信息。
探訪6家火鍋店，全部表示不了解新規(guī)
12月1日上午，記者首先來(lái)到了位于太白路的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層，這里遍布著各種風(fēng)味不同的大小飯店數(shù)十家。在一家經(jīng)營(yíng)火鍋生意的知名店鋪“川江號(hào)子”里，記者詢問(wèn)工作人員是否得知省食藥局新規(guī)定時(shí)，工作人員表示沒(méi)有接到具體通知�！白蛱欤乘幘止ぷ魅藛T來(lái)萬(wàn)達(dá)抽查過(guò)，但是并非逐一檢查，因此具體檢查內(nèi)容我們也不是很清楚。”
隨后，記者來(lái)到與川江號(hào)子緊鄰的另一家知名火鍋特色店“順風(fēng)肥牛”。由于時(shí)間尚早，此刻店內(nèi)并沒(méi)有光顧的客人，只有部分工作人員在用餐。記者詢問(wèn)了4位工作人員，工作人員均表示目前不知道新規(guī)的具體內(nèi)容，因此并沒(méi)有在店內(nèi)醒目位置公式羊肉的產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息。
記者又來(lái)到萬(wàn)達(dá)金街，該步行街內(nèi)同樣分布著眾多火鍋店。記者對(duì)一家名為尚上撈的火鍋店和另一家經(jīng)營(yíng)燜鍋的火鍋店進(jìn)行采訪，結(jié)果經(jīng)營(yíng)人員都表示未公示相關(guān)信息。離開(kāi)萬(wàn)達(dá)金街，記者又來(lái)到運(yùn)河城美食廣場(chǎng)。此時(shí)已經(jīng)臨近午餐時(shí)間，不少火鍋店已經(jīng)開(kāi)始接待客人。記者走進(jìn)一家火鍋店詢問(wèn)，與之前的答案一樣，工作人員也對(duì)新規(guī)不了解。
下午1點(diǎn)左右，記者來(lái)到位于環(huán)城北路的東來(lái)順火鍋店。作為一家全國(guó)連鎖的餐飲單位，工作人員了解此次新規(guī)嗎？遺憾的是，與前5家經(jīng)營(yíng)業(yè)主一樣，該店工作人員表示并不知道火鍋店必須對(duì)羊肉產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息公布的規(guī)定。“我們飯店作為一家老品牌，羊肉信息盡管目前沒(méi)有公示，可全部采用的都是集中配送的、具備QS標(biāo)志的產(chǎn)品，顧客完全可以放心食用�！惫ぷ魅藛T告訴記者。
消費(fèi)者力挺新規(guī)，擔(dān)心吃到問(wèn)題羊肉
與火鍋經(jīng)營(yíng)業(yè)主的情況不同，昨日的采訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少市民已通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體了解到山東省食藥局的新規(guī)定。昨日中午，正在秦莊市場(chǎng)買菜的王女士告訴記者，她一早在微信上看到了省食藥局的新規(guī)。“羊肉的產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息必須在醒目位置公開(kāi)，這的確是一個(gè)非常有必要的舉措。”
“平時(shí)我就很喜歡吃火鍋，尤其是冬天朋友聚會(huì)的時(shí)候，火鍋更是大家的首選。因此在肉制品的安全問(wèn)題上，我非常關(guān)心，生怕吃到注水肉、假羊肉。通常情況下，我選擇火鍋店都是挑選大的連鎖品牌，在選擇肉類的時(shí)候也往往會(huì)選擇一些價(jià)格中等偏上的肉類，這樣吃得能放心些�！蓖跖扛嬖V記者。
與王女士的意見(jiàn)一致，采訪中，市民劉大爺也對(duì)這條新規(guī)定表示高度贊同。不過(guò)，劉大爺還有一個(gè)擔(dān)心的地方，“通常情況下國(guó)家相關(guān)部門制定了規(guī)定，大型餐飲單位都能很好地執(zhí)行�？墒�，小火鍋店能不能也及實(shí)地執(zhí)行規(guī)定呢？哪怕做到了羊肉信息的公開(kāi)，這種信息的公開(kāi)是否又是真實(shí)信息呢？存不存在虛假信息？或者惡意欺騙消費(fèi)者的行為？哪些部門來(lái)對(duì)信息的真?zhèn)芜M(jìn)行監(jiān)督？我想這都是需要同時(shí)解決的�！�
新聞鏈接
我市食藥部門已著手貫徹落實(shí)新規(guī)
按照新規(guī)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、標(biāo)簽不完整、來(lái)源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)明確告知消費(fèi)者。
我省還將開(kāi)展為期3個(gè)月的專項(xiàng)行動(dòng)。12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須開(kāi)展自查自糾；12月21日至明年2月20日，監(jiān)管部門集中開(kāi)展違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查。我省各級(jí)食藥監(jiān)部門、畜牧獸醫(yī)部門將建立屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的羊肉或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品的，經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的羊肉的，都將依法從嚴(yán)處罰，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)查處。
記者昨日從濟(jì)寧市食藥局采訪了解到，我市食藥部門已經(jīng)著手新規(guī)定的貫徹落實(shí)，并將按照要求開(kāi)展規(guī)范整治打擊羊肉及其制品專項(xiàng)行動(dòng)。
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