據(jù)新華社電 曾是一名廚師的亞當(dāng)·史密斯在英國利茲市開辦首家“垃圾咖啡館”、向客人提供“該扔進垃圾桶”的食物時,他一定想不到,僅僅兩年后,這種咖啡館已經(jīng)遍布全球,在澳大利亞、韓國、法國、美國、尼日利亞等地有120家合作店鋪。

　　所謂“垃圾咖啡館”,是指店內(nèi)食材大多來自超市貨柜或餐館里超過保質(zhì)期但仍可食用的食品。為喚起公眾對食品浪費問題的重視,史密斯給自己的這個計劃取名“真正垃圾食品項目”(Real Junk Food Project)。史密斯設(shè)立了評判小組,通過嗅聞和品嘗判斷食物是否能夠供應(yīng)給客人,而非所有過期食材都會被咖啡館回收再利用。咖啡館廚師也會盡心盡力制作出誘人的美食。受英國法律不許出售過期食物規(guī)定的限制,垃圾咖啡館提供的食物收費采用“看著給”原則,屬捐款性質(zhì)。史密斯向法新社記者介紹說,自項目設(shè)立以來,已“拯救”了約200噸食物。