小餐桌實(shí)行食品安全臺(tái)賬公示。
查看食品留樣情況。
4月7日是“世界衛(wèi)生日”，今年“世界衛(wèi)生日”的主題為“食品安全”。說到“食品安全”，家長們最關(guān)心的就是孩子們?cè)谕獬燥埖膯栴}，這自然而然地想到了“學(xué)生小飯桌”�？旃�(jié)奏的生活方式，再加上許多家長因工作關(guān)系，不能及時(shí)照料孩子的飲食，“小飯桌”便應(yīng)時(shí)而生，成為中小學(xué)生就餐和休息的場所，但“小飯桌”不同于學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，它的“食品安全問題”不僅需要經(jīng)營者的規(guī)范和自覺，更需要相關(guān)部門的嚴(yán)格監(jiān)督。
“學(xué)生小飯桌”應(yīng)吃得放心
近年來，“學(xué)生小飯桌”作為一種特殊的經(jīng)營現(xiàn)象，如雨后春筍般在濟(jì)寧城區(qū)發(fā)展起來。記者從任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，截至上個(gè)月，任城區(qū)公示符合條件的“學(xué)生小飯桌”已達(dá)到260家，而這260家又都集中在任城區(qū)轄區(qū)范圍內(nèi)，下一步數(shù)量還會(huì)繼續(xù)增多，任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在嚴(yán)格審查的基礎(chǔ)上，對(duì)符合條件的“小飯桌”繼續(xù)加以公示。
4月7日，記者跟隨任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)“學(xué)生小飯桌”進(jìn)行了抽查。工作人員先來到“儒佳教育”，這所“學(xué)生小飯桌”因臨近學(xué)校，規(guī)模比較大能容納200多人。在餐廳內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)桌椅擺放整齊有序且保持得干干凈凈，就在記者以為可以“收工”時(shí)，餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長董衛(wèi)東又帶著記者直奔廚房：“外表的干凈固然重要，但一定要查看實(shí)質(zhì)性的東西，像從業(yè)人員的健康證明、加工食品的工具和容器、餐具消毒情況以及食品成品樣品留樣等。只有這些過關(guān)了，才算合格。”一一仔細(xì)檢查后，未發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)范的地方。
隨后，工作人員又抽查幾家“小飯桌”，發(fā)現(xiàn)有些“小飯桌”食品留樣不規(guī)范，有些消毒措施過于簡單，還有的資質(zhì)不夠齊全等。董衛(wèi)東告訴記者：“‘小飯桌’抽檢程序看似簡單，但反映的卻是‘民生大事’�！备鶕�(jù)檢查、抽查情況發(fā)現(xiàn)，城區(qū)“小飯桌”水平層次不齊，對(duì)外公示的260家“小飯桌”整體上來說還算讓人滿意，但在某些方面也存在一些小問題，董衛(wèi)東說，目前，城區(qū)仍存在很多不合規(guī)范、私自經(jīng)營的“小飯桌”，下一步他們將對(duì)這部分進(jìn)行重點(diǎn)整治。
多部門共管“學(xué)生小飯桌”
為加強(qiáng)“學(xué)生小飯桌”食品安全監(jiān)督管理，確保學(xué)生校外飲食安全，去年任城區(qū)專門印發(fā)并實(shí)施《濟(jì)寧市任城區(qū)學(xué)生小飯桌監(jiān)督管理規(guī)定》，這是根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《山東省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見》等相關(guān)文件并結(jié)合地方實(shí)際加以制定的。條例對(duì)“小飯桌”的登記制度、申請(qǐng)與受理?xiàng)l件、經(jīng)營要求、登記與公示、“小飯桌”監(jiān)管職責(zé)分工等都做了詳細(xì)的規(guī)定，還特別對(duì)食物中毒或疑似食物中毒等特殊情況做了相關(guān)的應(yīng)急處理規(guī)定。規(guī)定中，除食品藥品監(jiān)督管理部門要對(duì)其食品安全重點(diǎn)監(jiān)管外，還需要工商、教育、環(huán)保、公安等部門的指導(dǎo)和管理�！霸诶娴尿�(qū)動(dòng)下，很多不合規(guī)范的小飯桌還在偷偷經(jīng)營，甚至玩‘躲貓貓’，這就需要我們今后加大打擊力度，以及各部門的共同配合努力，才能更好地規(guī)范“小飯桌”的健康發(fā)展，真正讓中小學(xué)生吃得安全，讓家長送得放心�！倍l(wèi)東告訴記者，“小飯桌”從業(yè)人員有健康證明的同時(shí)，其經(jīng)營場所還必須具備與就餐人數(shù)相適應(yīng)的冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施，并保證正常投入使用，冰箱存放食品要做到生熟分開，實(shí)行留樣制度。
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