今天上午，來自100多個家庭的200多位家長和孩子走進(jìn)山東一家乳業(yè)養(yǎng)殖基地，與奶牛進(jìn)行親密接觸。前來參觀的小朋友躍躍欲試，喂小奶牛喝奶。
前來參觀的小朋友給奶牛喂草。
在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程。圖為加工車間。
在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程。圖為無菌加工車間。
前來參加活動的家長和孩子現(xiàn)場品嘗了鮮奶、純奶、酸奶和奶酪。
齊魯網(wǎng)濟南1月31日訊（記者 王娜娜）近距離接觸奶牛、體驗牛奶制作流程、現(xiàn)場品嘗牛奶……今天上午，來自100多個家庭的200多位家長和孩子走進(jìn)一家乳業(yè)養(yǎng)殖基地，與奶牛進(jìn)行親密接觸。
鄉(xiāng)村廣播開展親子游活動 現(xiàn)場體驗鮮奶制作流程
此次活動是由山東廣播電視臺鄉(xiāng)村廣播聯(lián)合山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會共同組織的“親子游”活動，帶領(lǐng)聽眾走進(jìn)奶業(yè)養(yǎng)殖場和乳品企業(yè)，親身體驗鮮奶的制作流程，了解鮮奶制品的相關(guān)知識。
在奶牛養(yǎng)殖場，孩子們迫不及待地喂牛吃草，更是躍躍欲試喂小奶牛喝奶�，F(xiàn)場氣氛格外熱鬧。在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程，而現(xiàn)代化的無菌擠奶設(shè)備更是讓大家開了眼界。
“把牛奶廠擠出的原料奶在4℃冷藏條件下，在4小時內(nèi)加工完畢，以減少原料奶中營養(yǎng)成分的流失。”現(xiàn)場人員的專業(yè)解說，為參觀者增加了不少新知識。
專家支招牛奶選擇技巧 注重原料和保質(zhì)期
“牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收，是最‘接近完美的食品’，稱被為‘白色血液’，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。”山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會秘書長曲緒仙向現(xiàn)場參加活動的家長孩子講起了牛奶的營養(yǎng)和選擇技巧。
據(jù)曲緒仙介紹，現(xiàn)在市場銷售的牛奶主要有分為巴氏殺菌乳、滅菌奶、發(fā)酵乳和調(diào)制乳等，體現(xiàn)在包裝盒上就是鮮牛奶、純牛奶、復(fù)原奶、酸奶和調(diào)制奶品。根據(jù)國家2010年頒布的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，這幾種奶的主要的區(qū)別就是原料。
鮮牛奶主要以生牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得，這種奶保質(zhì)期短，冷藏下一般3—5天；純牛奶也是以生牛乳為原料，經(jīng)過超高溫滅菌或持滅菌法制得，這種奶保質(zhì)期較長，一般在1個月以上，有的6—8個月；復(fù)原奶不是以生牛乳為原料，而是以乳粉還原生產(chǎn)的滅菌乳，這種奶保質(zhì)期也一般也在6—8個月；調(diào)制乳則是以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。這種奶保質(zhì)期也比較長。
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