制作環(huán)境簡陋、衛(wèi)生條件差，天橋區(qū)食藥監(jiān)局對這家作坊下達了整改通知。 本版照片均由記者高歌 攝豬蹄、牛肚等堆放在地上□本報記者 李永明
濟南肉食加工黑作坊被查 竟在廁所門旁晾香腸
近日，有市民向本報新聞熱線反映：天橋區(qū)田家莊村有一民房內(nèi)加工豬下水，疑似黑作坊。經(jīng)調(diào)查，該作坊確實是一處肉食加工點，無任何合法手續(xù)。21日，本報聯(lián)合天橋區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、天橋區(qū)公安分局執(zhí)法人員現(xiàn)場查看，發(fā)現(xiàn)該作坊衛(wèi)生狀況堪憂，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其盡快整改。
編者按：臨近春節(jié)，又到了市民采購年貨的時間，食品安全關(guān)系著每個人的健康。21日，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，通報全省2014食品安全專項整治暨“百日行動”情況，去年全省公安機關(guān)共偵辦食品犯罪案件1910起，打掉“四黑”窩點785個、犯罪團伙237個，涉案價值5.04億元，涉及摻假蜂蜜、劣質(zhì)豬肉等一系列典型案件。即日起，本報記者將聚焦年貨市場，陸續(xù)展開年貨食品安全系列調(diào)查。
生產(chǎn)環(huán)境
渾水清洗黑鍋蒸煮 廁所就在一旁
根據(jù)市民反映，近日，記者在城中村田家莊調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成片平房內(nèi)確實有一加工豬下水作坊。
21日，本報聯(lián)合天橋區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、天橋區(qū)公安分局執(zhí)法人員進入該作坊。作坊是一處帶院的平房，院內(nèi)通過幾根木頭遮蓋了幾片塑料板，但仍有大片是露天的。墻壁和塑料板都結(jié)了幾厘米厚的黑色灰塵，與肉食品相隔不到1米。
30多平方米院子就是整個加工“車間”。院內(nèi)以屏風(fēng)墻為界，院門與屏風(fēng)墻間的空地上就是“清洗間”，屏風(fēng)墻后側(cè)就是“蒸煮間”，再繼續(xù)向里三四米，就是一處廁所。廁所旁晾曬著一串串灌制的香腸。準(zhǔn)備清洗和已清洗完的豬蹄、豬腸等豬下水雜亂地堆在一起，鍋碗瓢盆全都在地上。地面已被油污和臟水染黑，一旁盛水的大桶內(nèi)全是綠色或淺白色的臟水。盛裝豬下水的筐子和鐵桶周圍全是污漬。
在“蒸煮間”內(nèi)，一磚塊支成的灶臺上有口黑色鐵鍋，整個外壁全是黑色油污，鍋內(nèi)正煮著豬下水。一旁地面上的鐵桶內(nèi)是攪拌碎的肉凍，整個鐵桶臟舊不堪，鐵桶開著口。一旁的漏勺等廚具因長時間未清洗，全是黑色。一個裝滿黃油的鐵鍋直接放在地上，鐵鍋已被黑色油污糊得看不見金屬。
經(jīng)銷過程
八里橋進貨 后銷往東郊一市場
作坊負(fù)責(zé)人介紹，進購的貨都是未加工的豬下水，通過在院內(nèi)蒸煮，制成熟肉、肉凍以及黃油等，再向外銷售。整個加工過程全部由兩人完成。
據(jù)初步查看，院內(nèi)尚未蒸煮的生肉有上百斤，屋內(nèi)兩個大冰柜內(nèi)裝得滿滿的全是未加工的生肉。一旁是一輛三輪摩托車，盛裝生肉和熟食的筐子混在一起，外表的黑色油污與泥巴已分不清。問及所有的生肉加工完后，多長時間能銷完，該負(fù)責(zé)人不愿介紹。
問及生肉的來源以及加工熟的肉食銷往哪里，作坊負(fù)責(zé)人介紹，所有的生肉都是從八里橋菜市場進貨。平時就是開著院內(nèi)的三輪車，往東郊圣陽物流附近一批發(fā)市場銷售，所有的肉食都沒有包裝。市場上有該作坊負(fù)責(zé)人的攤位。
作坊負(fù)責(zé)人介紹，他們夫妻來自長清，一年幾千元租用了現(xiàn)在所住的村房，隨后開始加工肉食，目前已加工銷售了近一年。“平時都不互相串門，周圍的人也都不知道我們在屋內(nèi)加工什么。”該作坊負(fù)責(zé)人介紹，平時加工期間都是緊閉大門。
延伸閱讀：菏澤鄄城豆腐皮黑作坊被查 緊靠衛(wèi)生間無任何證件濟寧：土法煉油”黑作坊“藏身麥地 異味擾民被舉報臟亂黑作坊聚集醫(yī)院附近售胎盤膠囊 一上午賺千元 德州黑作坊靠“秘方”做假酒 “五糧液”成本100元 相關(guān)閱讀