近日，山東省食藥監(jiān)局官網(wǎng)公布2015年第一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，共對2613批次產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)115批次抽檢樣品不合格，合格率為95.60%。其中，濟(jì)寧12家餐飲單位生產(chǎn)或采購的共16個批次產(chǎn)品被查出不合格。其中，除山東百納威酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的梅洛干紅葡萄酒檢測出多項添加劑超標(biāo)外，其余均為腌菜類產(chǎn)品苯甲酸超標(biāo)。

　　本次監(jiān)督抽檢覆蓋全省17市食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)，對大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、方便食品、熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、果蔬罐頭、畜禽水產(chǎn)罐頭、醬腌菜、餐飲具等13類產(chǎn)品、合計2613批次進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)115批次抽檢樣品不合格，合格率為95.60%。

　　本次監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品存在兩個主要問題首先是部分產(chǎn)品被檢出超范圍、超限量使用食品添加劑。抽檢發(fā)現(xiàn)部分醬腌菜、非發(fā)酵豆制品、膨化食品、水產(chǎn)制品、葡萄酒、果蔬罐頭、蔬菜制品、畜禽水產(chǎn)罐頭和熟肉制品中存在超范圍超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑等問題。其次是部分產(chǎn)品被檢出微生物項目超標(biāo)。主要涉及水產(chǎn)制品、非發(fā)酵豆制品、醬腌菜、熟肉制品，不合格項目主要是大腸菌群、菌落總數(shù)和金黃色葡萄球菌。

　　目前，針對所列監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，山東省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市級食品藥品監(jiān)管部門依法組織進(jìn)行查處。

　　小貼士

　　苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。在食品工業(yè)中用塑料桶裝濃縮果蔬汁，最大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞中最大使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg。苯甲酸進(jìn)入人體以后，大部分從尿液中排出，小部分由肝臟解毒。攝入過量的苯甲酸，勢必加重肝臟的負(fù)擔(dān)，尤其對肝功能不良的人更是如此。

　　不合格產(chǎn)品多是因為添加劑

　　根據(jù)山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布的抽檢不合格產(chǎn)品及標(biāo)示生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名單顯示，濟(jì)寧有12家餐飲單位的16個批次產(chǎn)品不合格。其中，山東百納威酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的梅洛干紅葡萄酒檢測出糖精鈉(以糖精計)、莧菜紅、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)三種添加劑超標(biāo)；魚臺縣多禾餡餅店采購自武漢紅日子食品有限公司的醬腌菜苯甲酸超標(biāo)；金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)街道金司金龜餡餅店采購自武漢市康德食品有限公司的滿口香、群英匯脆苯甲酸超標(biāo)；金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)街道百德餡餅店采購自武漢紅日子食品有限公司的北極源醬菜苯甲酸超標(biāo)；濟(jì)寧市萬佳生態(tài)餐飲有限責(zé)任公司采購自濟(jì)寧市玉園釀造有限公司的醬腌菜苯甲酸超標(biāo)；濟(jì)寧教育學(xué)院食堂采購自聊城市開發(fā)區(qū)單成香調(diào)品有限公司的醬菜苯甲酸超標(biāo)；金鄉(xiāng)縣文峰中學(xué)食堂采購自山東吉客隆集團(tuán)有限公司釀造廠的醬蘿卜條苯甲酸超標(biāo)。此外，魚臺縣貴賓園酒樓、金鄉(xiāng)縣驗食小飯桌、汶上義橋煤礦有限責(zé)任公司食堂、汶上縣幸福大家庭餐飲有限公司使用的醬腌菜食品也存在苯甲酸超標(biāo)的問題。