一是網(wǎng)格監(jiān)管夯實(shí)責(zé)任。將曲阜市的小餐飲監(jiān)管任務(wù)包保到十六個(gè)網(wǎng)格，分解到網(wǎng)格、到街、到戶、到人，將食品藥品監(jiān)管力量下沉到基層、到村居、到社區(qū)，形成橫到邊、縱到底、全覆蓋的食品安全監(jiān)管網(wǎng)格。今年以來(lái)，共檢查小餐飲4000余戶次，出具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)4000余份，責(zé)令整改2000余家次。
二是“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”推進(jìn)餐飲單位硬件提升。對(duì)小餐飲業(yè)戶配備消毒柜、垃圾桶給予適當(dāng)獎(jiǎng)補(bǔ)，積極引導(dǎo)督促小餐飲單位主動(dòng)參與整改，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度和措施。
三是大力開(kāi)展餐飲單位量化分級(jí)管理。對(duì)被監(jiān)督單位實(shí)行量化評(píng)分，由高到低分為A、B、C三級(jí)，通過(guò)量化分級(jí)管理，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查的效率。目前，曲阜市餐飲單位量化分級(jí)覆蓋率達(dá)95%以上。
四是兵團(tuán)作戰(zhàn)集中攻堅(jiān)。對(duì)管理水平低、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”的小餐飲業(yè)戶，集中全局力量，分成四個(gè)工作組，對(duì)小餐飲單位采取“蹲靠摽”的方式逐店審查、整改。做到整改一家，達(dá)標(biāo)一家，鞏固一家。今年以來(lái)，共開(kāi)展集中攻堅(jiān)行動(dòng)4次，監(jiān)督檢查小餐飲單位2000余家次，整治小餐飲食品安全問(wèn)題1000余起。
五是堅(jiān)持正面宣傳與反面曝光相結(jié)合。開(kāi)展餐飲食品安全示范店建設(shè)，對(duì)達(dá)到創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信的小餐飲單位，發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全示范店公示牌，對(duì)示范店實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。對(duì)衛(wèi)生設(shè)施和場(chǎng)所功能布局達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的小餐飲單位責(zé)令其限期整改，整改合格的及時(shí)發(fā)放相關(guān)證照；對(duì)檢查不動(dòng)、整改不力的小餐飲單位，通過(guò)電視臺(tái)等媒體進(jìn)行曝光。堅(jiān)持正面宣傳引導(dǎo)為主，反面通報(bào)教育為輔，對(duì)于個(gè)別小餐飲單位的“臟亂差”現(xiàn)象給予曝光。今年以來(lái)，通過(guò)電視臺(tái)正面宣傳餐飲單位30余家，負(fù)面曝光20余家。目前，曲阜市小餐飲單位持證率99%以上。
六是強(qiáng)化培訓(xùn)引導(dǎo)鞏固工作成效。充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、宣傳欄、展板等形式，借助“3.15”、“食品安全宣傳周”、“安全用藥月”等有利時(shí)機(jī)，廣泛開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，提高群眾辨假識(shí)偽的能力。同時(shí)通過(guò)崗前培訓(xùn)、專場(chǎng)培訓(xùn)等形式，分期、分批對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品藥品法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員素質(zhì)與能力。今年以來(lái)，共舉辦各類培訓(xùn)班16期，培訓(xùn)食品從業(yè)人員8000余名。
相關(guān)閱讀