專家分析

　　菜品質(zhì)量是餐廳的生命力

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，近兩年來，主題餐廳才開始慢慢在我市發(fā)展起來，在經(jīng)歷了從吃飽到吃好的過程后，人們?cè)谄肺睹朗车耐瑫r(shí)越來越看重用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化，吃飯也正在逐漸演變成一種文化消費(fèi)，而主題餐廳恰好滿足了人們的這種需求。與普通的餐廳相比，主題餐廳的用餐環(huán)境往往會(huì)給人留下深刻的印象，主題餐廳往往圍繞著一個(gè)特定的主題進(jìn)行裝飾，有些還會(huì)把主題特色融入到菜品和服務(wù)中，就是為了給食客們營(yíng)造出溫馨、懷舊、浪漫等各種不同的就餐氣氛。

　　優(yōu)雅舒適的環(huán)境、獨(dú)具個(gè)性的主題文化等的確是主題餐廳突出的優(yōu)勢(shì)所在，在短時(shí)間內(nèi)也會(huì)吸引很多食客，但是一個(gè)餐廳要想長(zhǎng)久發(fā)展下去，其菜品質(zhì)量才是最根本的生命力。如果一家主題餐廳僅僅是在設(shè)計(jì)、裝修上動(dòng)腦筋、下功夫，而菜品口味很普通，當(dāng)食客們的新鮮感減少以后，靠環(huán)境維系的生意就會(huì)變淡。因此，主題餐廳要想長(zhǎng)久保持生命力，既要滿足人們的口腹之欲，同時(shí)環(huán)境也要給人舒適輕松的感覺，甚至有時(shí)還要滿足一些有特殊心理需求的人。