某肉餡店招牌標(biāo)示血脖肉出售
濰坊齊魯網(wǎng)6月20日訊 （本網(wǎng)記者）近日，有市民反映濰坊南下河市場(chǎng)有店鋪出售血脖肉，據(jù)了解，因血脖肉中含有大量的甲狀腺、淋巴結(jié)等，食后可能中毒，部分人因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉，用其做肉餡制成食品賺取利潤(rùn)，這種現(xiàn)象引起了市民對(duì)飲食健康的擔(dān)憂。
血脖肉制成肉餡 氣味難聞肉質(zhì)低劣
為此，記者前往南下河市場(chǎng)調(diào)查情況，發(fā)現(xiàn)有店鋪招牌直接印有血脖肉出售還有攤點(diǎn)擺放在肉案上沒(méi)有掛出招牌，某家肉餡店的桌案上擺著肉餡，呈白色，氣味難聞，比較黏，跟正常豬肉制成的肉餡有很大差別。當(dāng)記者問(wèn)及這種肉的肉價(jià)，店主只問(wèn)記者需要多少，干什么用，并不告訴記者肉的價(jià)格。
血脖肉位于動(dòng)物頸脖處，含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結(jié)可過(guò)濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時(shí)積存了很多的病菌和病毒，而且短時(shí)間加熱也不易將其殺滅，所以食用后很容易感染疾病甚至中毒。現(xiàn)在，血脖肉基本用于蒸包行業(yè)。
如何辨別血脖肉與正常肉
血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，并且摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等。血脖肉位于生豬頸脖處，內(nèi)含甲狀腺、淋巴結(jié)，人吃多了會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。有經(jīng)驗(yàn)的人表示要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺(jué)肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過(guò)于黏稠，也可能是血脖肉所做。
法律規(guī)定品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品不得出廠
根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》等相關(guān)法律條例規(guī)定，生豬屠宰必須切除有害腺體和淋巴結(jié)等有毒物質(zhì)，有病害生豬及生豬產(chǎn)品要進(jìn)行無(wú)害化處理，經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。有從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的將依據(jù)法律條例受到相應(yīng)處罰。
血脖肉當(dāng)中含有大量毒素，危害人民身體健康，希望有關(guān)部門引起重視，將血脖肉等有害食品清楚市場(chǎng)，營(yíng)造健康飲食環(huán)境。
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