為確保大蒜年會(huì)暨產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)期間餐飲食品安全，有效預(yù)防餐飲食品安全事件的發(fā)生，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局采取以下五項(xiàng)措施全力保障會(huì)議期間的餐飲食品安全。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)責(zé)任。成立由該局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、以分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、以餐飲科全體人員為成員的會(huì)議期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)責(zé)任，負(fù)責(zé)組織對(duì)餐飲接待單位的餐飲安全保障工作。

啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全保障預(yù)案。制定了切實(shí)可行的餐飲食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，并與接待單位簽訂重大活動(dòng)責(zé)任書(shū)，確定餐飲食品安全保障的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

提前介入餐飲接待單位進(jìn)行全面檢查。嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，保證原料的可追溯性。重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)渠道和操作規(guī)程，排查餐飲食品安全隱患，對(duì)查出的問(wèn)題限期進(jìn)行整改。

對(duì)餐飲接待單位菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。餐飲接待單位必須提前上報(bào)用餐菜單,禁止易引起食物中毒的食品流入餐桌，要求其對(duì)供餐食品48小時(shí)留樣備查，對(duì)此次接待工作采購(gòu)的食品建立專門臺(tái)賬并報(bào)該局備案。

對(duì)餐飲接待單位派駐監(jiān)督員。提前派駐執(zhí)法人員對(duì)餐飲接待單位進(jìn)行駐點(diǎn)督導(dǎo)，對(duì)食品采購(gòu)、操作過(guò)程以及供餐過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保參會(huì)人員飲食安全。（尋甜甜 高艷）