5月13日，市場開始有小量鮮蒜上市，自本年度新蒜上市以來，價格形成可分為兩個階段。

從鮮蒜開秤收購至5月底，此時鮮蒜尚未干透，買賣雙方均試探性交易，價格形成處于磨合狀態(tài)。這一階段中，鮮蒜價格整體先穩(wěn)后漲。截至5月22日，鮮蒜價格始終保持在0.80-0.95元/斤震蕩范圍，較去年同期0.80元/斤，上漲9.38%。后隨鮮蒜大量收獲，采購商開始把視線由庫蒜市場轉向鮮蒜市場，推動鮮蒜價格震蕩上行，從5月23日0.80-0.95元/斤價位，上漲至5月31日1.10元/斤，漲幅25.71%，較去年同期0.75元/斤左右價位，上漲46.67%。

6月份以來，新蒜基本晾干，國內(nèi)外市場逐步打開，新蒜交易日趨穩(wěn)定，價格平穩(wěn)。以一般混級新蒜為例，6月份以來，新蒜價格持續(xù)在1.30-1.40元/斤范圍震蕩，較去年同期0.95-1.02元/斤價位，上漲37.06%。

由于目前剛進入新蒜集中采購期，新蒜市場尚未完全打開，買賣雙方均購銷隨行，新蒜市場交易整體較為平穩(wěn)，新蒜日均交易量約在7000-10000噸，與去年同期基本持平。（李星爍）